Il Borro : Pian di Nova 2019

Die Ausgewogenheit und Frische eines Weins aus der Toskana

Der Besitz

Nachdem Ferruccio Ferragamo bei einem Jagdausflug die idyllische Landschaft des mittelalterlichen Dorfes Il Borro unweit von Florenz entdeckt hatte, erwarb er im Jahr 1993 das Weingut Il Borro mit dem Ziel, aus einem 85 Hektar großen Weinberg exzellente Cuvées zu erzeugen, die unter den großen Weinen der Toskana anerkannt sind.

Der Wein

Dieser Pian di Nova 2019 von Il Borro ist ein Wein aus der Toskana, der von Weinbergen stammt, die 200 Meter über dem Meeresspiegel liegen und auf überwiegend lehmigen und sandigen Böden wachsen.

Der Jahrgang

Ein relativ trockener Winter ging einem kühlen und feuchten Frühling voraus. Auf den sehr heißen Juni folgte ein von Gewitterepisoden unterbrochener Sommer. Trotz dieser unbeständigen Wetterlage sind die geernteten Trauben von hoher Qualität.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und sortiert und anschließend eine Nacht lang gekühlt, bevor sie durch Schwerkraft gepresst und eingekellert werden. Vinifizierung nach Rebsorten. 2-tägige Maischegärung vor der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks mit einer Dauer von etwa 10 Tagen. Mazeration nach der Gärung von 20 Tagen. Abzug und 6-monatiger Ausbau in Tanks, bevor die Weine 12 Monate lang in Fässern gelagert werden. Anschließend werden die Partien in Stahltanks dekantiert, dann zusammengestellt und gefiltert. Der in Flaschen abgefüllte Wein ruht 6 Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Assemblage

Syrah (75%)

Sangiovese (25%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Pian di Nova 2019 von Il Borro

Robe

Die Robe enthüllt eine schöne rubinrote Farbe.

Nase

In der Nase vermischen sich blumige Aromen mit köstlichen Fruchtnoten (schwarze und rote Früchte) und Gewürzen.

Gaumen

Der cremige Mund besticht durch seine Frische, seine Ausgewogenheit und seine feinen Tannine. Das Finale ist lang und enthüllt würzige und fruchtige Noten.

Speiseempfehlung 

Dieser Wein aus der IGT Toscana passt ideal zu traditionellen Gerichten aus der Toskana, aber auch zu würzigen oder orientalischen Speisen.