Famille Bourgeois : Jadis 2015

Komplexität und Eleganz: Ein großer Sancerre Weißwein von Famille Bourgeois

Das Weingut

Arnaud, Lionel und Jean-Christophe Bourgeois leiten das im Jahr 1950 von Henri Bourgeois gegründete Familienweingut in der dritten Generation. Die 72 Hektar Weinberge von Famille Bourgeois erstrecken sich über ein Terroirmosaik aus Ton- und Kalksteinböden, Kimmeridgienmergel und Feuerstein, die zur Signatur jedes dieser Loire-Weine beitragen. Durch die Leidenschaft und Rigorosität, die sowohl in der Bewirtschaftung des Weinbergs als auch in der parzellenspezifischen Vinifikation – Famille Bourgeois gehört zu den Pionieren in diesem Bereich – angewandt wird, entstehen hier Weine, die für ihre Qualität, Feinheit und den reinen Ausdruck jedes dieser großen Terroirs bekannt sind.

Der Weinberg

Jadis 2015 von Famille Bourgeois zeichnet sich durch sein historisches Terroir an der Côte de Chavignol aus, das von einer sehr schönen Lage profitiert. Dieser Sancerre-Wein stammt aus einer Auswahl von Parzellen auf Kimmeridgien-Mergel, dessen Boden aus Tausenden von kleinen, kommaförmigen Austernschalen besteht. Diese spezielle Parzelle wird unter Berücksichtigung der Umwelt und der Biodiversität bewirtschaftet, was durch Zwischenreihenbegrünung, die ausschließliche Verwendung von organischen Düngemitteln, eine strenge Begrenzung der eingesetzten Mittel sowie der Erträge zum Ausdruck kommt.

Weinbereitung und Reifung

Nach einer sanften Pressung wird der Wein 2 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern gelagert. Die Gärung findet in alten 600-Liter-Bottichen statt, dann wird der Sancerre Weißwein 14 Monate lang unter Berücksichtigung des Mondzyklus ausgebaut. Nach der Abfüllung blieb der Sancerre Jadis 2015 einige Monate im Keller, bevor er auf den Markt kam.

Assemblage

Der Sancerre Jadis 2015 ist eine sortenreiner Sauvignon Blanc.

Jadis 2015 von Famille Bourgeois - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Der Wein besitzt eine schöne grüngoldene Farbe mit leuchtenden Nuancen.

Nase
Ausdrucksstark und komplex: Die Nase entfaltet Noten von Sternfrüchten, Menthol und Zitrusfrüchten.

Gaumen
Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und vollmundig. Knackig auf der frischen Frucht, entsteht ein schönes Relief durch eine große Mineralität.

Food-Pairing und Wein

Exotische Küche, süß-salzige Kombinationen (Hühnerbrust Supreme mit Honig und Rosmarin), gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel, ein Bauern-Saint-Nectaire oder auch ein im Ofen erwärmter Oka-Melon (Quebec) mit etwas Honig, serviert auf einer geschnittenen Pfirsich, werden diesen Sancerre Jadis 2015 von Famille Bourgeois perfekt begleiten.

Servieren

Der Sancerre Jadis 2015 von Henri Bourgeois wird zwischen 11 und 13°C serviert.

Lagerpotenzial

Dieser große Sancerre-Wein kann bis 2025 weiter reifen.