Domaine Henri Bourgeois : Jadis 2022

Verkostungstipps für den Jadis 2022 vom Domaine Henri Bourgeois

Verkostung

Nase
Die Nase überzeugt durch ihre Mineralität sowie durch Noten von Menthol und exotischen Früchten.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich eine subtile Verbindung aus Kraft und Ausdauer.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein von der Loire passt perfekt zu Fisch, Krustentieren, weißem Fleisch oder auch zu „süß-salzigen“ Gerichten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 11-13°C servieren.

Lagerungspotenzial

Schon heute zugänglich, kann dieser Sancerre bis 2031 im Keller reifen, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.

Frische und Komplexität: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Arnaud, Lionel und Jean-Christophe Bourgeois sind die dritte Generation, die das Familienweingut leitet, das 1950 von Henri Bourgeois gegründet wurde. Mit einer Fläche von 72 Hektar erstreckt sich der Weinberg des Domaine Bourgeois über ein Terroir-Mosaik, bestehend aus tonig-kalkhaltigen Böden, Kimmeridge-Mergel und Silex, die zur Signatur jedes dieser Loire-Weine beitragen. Durch Leidenschaft und Strenge sowohl im Weinbergmanagement als auch in der parzellenspezifischen Vinifikation, bei der sie Pioniere waren, produziert die Familie Bourgeois Weine, die für ihre Qualität, Feinheit und die reine Ausdruckskraft jedes dieser großen Ursprungsterroirs bekannt sind.

Der Weinberg

Jadis vom Domaine Bourgeois ist ein Sancerre-Wein, der seine Einzigartigkeit seinem historischen Terroir verdankt, gelegen an der Côte de Chavignol mit einer sehr schönen Ausrichtung. Diese Cuvée stammt aus einer Auswahl von Parzellen, deren Boden aus tausenden kleinen, kommaförmigen Austernschalen besteht.

Vinifikation und Reifung

Ein sanftes Pressen wird gefolgt von einer zweitägigen Klärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Die Fermentation in 600-Liter-Halbstückfässern wird gefolgt von einer 14-monatigen Reifung. Das Abstechen und die Abfüllung erfolgen unter Berücksichtigung des Mondzyklus. Anschließend erfolgt eine weitere Reifung in Flaschen über mehrere Monate in den Kellern des Weinguts, bevor dieser Sancerre-Weißwein vermarktet wird.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)