Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für den "Réservé" 2019 vom Domaine de La Vieille Julienne

Servieren

Für eine optimale Verkostung, servieren Sie den Wein zwischen 16 und 18°C.

Lagerung

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal kann bis etwa 2039 im Keller weiter reifen, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Ein vollmundiger und ausgewogener Rotwein aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

1905 von der Familie Daumen erworben, erlebt das Domaine de la Vieille Julienne seit 1990 einen beispiellosen Aufschwung, als Jean-Paul Daumen dem Familienbetrieb beitritt. Dieser Mann, der von seinem Terroir begeistert ist, entwickelt einen ökologischen Weinbau durch die Begrenzung von Behandlungen und den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten der Biodynamik. Durch die Qualität und das Aromenspektrum seiner Cuvées ist das Domaine de la Vieille Julienne im Laufe der Jahre zu einer wichtigen Referenz für Weine aus dem Rhône-Tal geworden.

Der Wein

Diese Cuvée Réservé vom Domaine de La Vieille Julienne ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape aus einem Weinberg mit hundertjährigen Reben, der auf einer Fläche von 1,5 Hektar biodynamisch bewirtschaftet wird und das Demeter-Zertifikat trägt. Die über 100 Jahre alten Reben wachsen auf Böden, die aus Alluvien, Kieseln und gelben Molassesanden bestehen.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden zweimal sortiert, einmal im Weinberg und einmal im Keller. Die Vinifikation erfolgt mit Hilfe von natürlichen Hefen, ohne Schwefel. Eine 20-tägige Maischezeit wird von einer leichten Extraktion gefolgt. Die einjährige Reifung in Eichenfässern wird von einer zusätzlichen Flaschenreifung von 4 Monaten gefolgt.

Assemblage

Grenache (85 %), Syrah (10 %) und Cinsault (5 %).