Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2017

Charakteristika und Verkostungstipps für den "Réservé" 2017 von Domaine de La Vieille Julienne

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie diesen Wein zwischen 16 und 18°C.

Lagerpotenzial

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal kann bis etwa 2037 im Keller gelagert werden, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Die aromatische Ausdruckskraft und Finesse eines Rotweins aus dem Rhône-Tal

Das Weingut

Domaine de la Vieille Julienne wurde 1905 von der Familie Daumen erworben und hat seit 1990, als Jean-Paul Daumen dem Familienbetrieb beitrat, einen beispiellosen Aufschwung erlebt.

Dieser Mann, der von seinem Terroir begeistert ist, entwickelt einen ökologischen Ansatz im Weinberg durch die Begrenzung von Behandlungen, den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten der Biodynamik.

Durch die Qualität und das aromatische Spektrum seiner Cuvées ist Domaine de la Vieille Julienne im Laufe der Jahre zu einer wichtigen Referenz im Rhône-Tal geworden.

Der Wein

"Réservé" 2017 von Domaine de La Vieille Julienne ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus einem Weinberg mit hundertjährigen Reben stammt, der sich über eine Fläche von 1,5 Hektar erstreckt und nach Demeter-zertifizierten biodynamischen Methoden bewirtschaftet wird.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden zweimal sortiert, einmal im Weinberg und einmal im Keller. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne Schwefel. Die Maischegärung dauert 20 Tage, gefolgt von einer leichten Extraktion. Die einjährige Reifung in Eichenfässern wird durch eine zusätzliche Flaschenreifung von 4 Monaten ergänzt.

Assemblage

Grenache (85%), Syrah (10%) und Cinsault (5%).