Château Pichon Baron 2016

Die Struktur und der Reichtum eines Second Grand Cru Classé de Pauillac

Das Weingut

Das im Jahr 1855 als 2nd Grand Cru Classé klassifizierte Château Pichon Baron am linken Ufer von Bordeaux gehört zur Elite der Grands Crus von Pauillac.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Pichon Baron ist ein wahres Mosaik von Terroirs und liegt wunderschön in der Nähe der Gironde-Mündung. Er erstreckt sich über 73 Hektar Weinberge, die auf perfekt drainierten Böden aus Médoc-Kieselstein angelegt sind. Für die Herstellung dieses ikonischen Weins aus Pauillac werden die ältesten Rebstöcke des Weinguts verwendet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 war durch einen kalten und feuchten Winter, einen Frühling mit viel Regen (die Blütezeit verlief jedoch auf wundersame Weise unter ausgezeichneten Bedingungen) und einen von Hitze und Trockenheit geprägten Sommer gekennzeichnet. Der wunderschöne Altweibersommer sorgte für eine perfekte Reife der Trauben. Die Weinlese fand vom 3. bis 18. Oktober statt.

Vinifizierung und Ausbau

Der Wein wird 18 Monate lang in Barriques mit einem Anteil von 80% neuen und 20% in Zweitbelegung ausgebaut.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (85%)
Merlot (15%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Pichon Baron 2021

Verkostung

Nase
Intensiv und von großer Reinheit - die Nase vereint Noten von schwarzen Früchten (Brombeeren, Heidelbeeren) mit holzigen (Zedernholz) und mineralischen (Grafit) Aromen.

Gaumen
Mittelkräftig - am Gaumen verführt der Wein mit seiner raffinierten Struktur sowie seinen dichten Tanninen. Ein seidiger und cremiger Touch zieht sich bis zu einem langanhaltenden und aromatischen Finale.