Château Peyrabon 2015

Die Raffinesse und die Aromenvielfalt eines Rotweins aus Haut-Médoc

Das Weingut

Das Château Peyrabon liegt in der Appellation Haut-Médoc, vor den Toren von Pauillac und ist in ein wahres Schmuckkästchen aus Grün eingebettet. Seit 1998 ist das Château Peyrabon im Besitz der Patrick Bernard und wurde sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller umfassend umstrukturiert und modernisiert. Das Château Peyrabon ist eine sehr schöne Referenz des Haut-Médoc, mit eleganten und kräftigen Weinen, die ein hervorragendes Entwicklungspotenzial in der Lagerung versprechen.

Der Weinberg

In der Gemeinde Saint-Sauveur Médoc erstreckt sich der Weinberg, aus dem dieser Haut-Médoc-Wein hervorgeht, über etwa 37 Hektar Weinberge, die im Durchschnitt etwa 20 Jahre alt sind und auf sandigem Kies liegen, der auf einem lehmigen Untergrund ruht. Auf 5 Hektar des Weinbergs findet man Lehm- und Kalkböden.

Vinifizierung und Reifung

Die per Rüttelschaufel transportierten Trauben werden entrappt und optisch sortiert. Die parzellenweise Vinifizierung erfolgt in temperaturgesteuerten Beton- und Edelstahltanks, begleitet von angemessenen Umpump- und Entlastungsvorgängen, um eine sanfte Extraktion zu fördern. Die Maischegärung dauert 19 bis 24 Tage. Die Pressen werden getrennt und dann nach einer Verkostung ausgewählt. Der Ausbau erfolgt 14 Monate lang in Barriques (25 % neues Holz), dann Schönung in Tanks.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (30 %)
Cabernet Franc (6,5%)
Petit Verdot (3,5%).

Charakteristika und Tipps zur Verkostung von Château Peyrabon 2015

Verkostung

Nase
Die ausdrucksstarke Nase verströmt Aromen von roten (Johannisbeere) und schwarzen (Kirsche) Früchten. An der Luft enthüllt sich ein subtiler balsamischer Hauch von Zedernholz, der eine schöne Frische verleiht.

Gaumen
Der lange, fruchtige Geschmack verführt mit seiner subtilen Säure, seinen eleganten Tanninen und seiner umhüllenden Struktur.