Château Lascombes 2021

Der Reichtum und Schmelz eines Second Grand Cru Classé aus Margaux

Der Besitz

Das Château Lascombes, das seit dem 17. Jahrhundert den Familiennamen von Chevalier Antoine de Lascombes trägt, ist von den zehn Generationen an Besitzern gekennzeichnet, die seine Geschichte geprägt haben. Seit 2011 ist die auf Gegenseitigkeit basierende Gruppe MACSF Eigentümer dieses Second Grand Cru Classé von 1855.

Der Weinberg

Der Château Lascombes ist ein Wein aus Margaux, der aus einem 120 Hektar großen Weinberg stammt. Dieses Terroir profitiert von einem Mosaik aus Parzellen, deren Böden sich je nach Lage aus einer kiesigen Kuppe, lehmigem Kies und ton- sowie kalkhaltigen Parzellen zusammensetzen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor wie auch nach dem Abbeeren sortiert. Während des Einmaischens werden die Trauben leicht angequetscht. Die Maischegärung vor der Gärung dauert 10 Tage bei 8 °C. Auf die alkoholische Gärung folgt eine klassische Weinbereitung mit einem täglichen leichten Umpumpen, um die Extraktion zu fördern. Die Maischegärung dauert 35 Tage. Im Anschluss an die malolaktische Gärung in Barriques erfolgt der Ausbau auf der Hefe für 4 Monate.

Assemblage

Dieser Château Lascombes 2021 setzt ich aus Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (40%) und Petit Verdot (5%) zusammen.