Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2016

Ein komplexer und eleganter Beaune Premier Cru Monopole Wein von Chanson

Das Weingut

Chanson wurde 1750 gegründet und ist eines der berühmtesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde, den Spitznamen „La Tour des Filles“ trug und heute dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet ist. Das Weingut Chanson ist bei Liebhabern großer Burgunderweine wohlbekannt und produziert exklsive Cuvées, die mit Bravour den Ausdruck der größten Weindörfer der Côte de Beaune widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser 1er Cru Monopole 2016 von Chanson ist ein Beaune-Wein, der aus einer 3,80 Hektar großen Parzelle auf halbem Hang im Herzen der Appellation hergestellt wird. Dieser Weinberg Clos des Fèves wurde bereits 1307 unter dem lateinischen Namen Fae (lateinisch für Buche) verzeichnet.

Der Jahrgang

Ein kalter und regnerischer Winter, gefolgt von einer Frostepisode im April, kennzeichnete den Beginn des Jahrgangs 2016. Anfang Mai trägt mildes und regnerisches Wetter zur Verlangsamung des Vegetationszyklus bei, was in vielen Parzellen zu Millerandage führt. Der Sommer ist von warmem und trockenem Wetter geprägt, das Ende September Platz für eine sonnige Weinlese macht.

Vinifizierung und Ausbau

Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben. Der Ausbau erfolgt über 14 bis 18 Monate in der Bastion aus dem 15. Jahrhundert mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2016er Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole von Chanson

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine schöne granatrote Farbe.

Nase
An der Nase intensive Aromen von Likör mit roten Früchten und reifen Himbeeren, die sich mit Gewürznoten sowie einem subtilen Hauch von Mokka verbinden.

Gaumen
Am Gaumen voll und komplex. Er besticht durch seine schöne Tanninstruktur und seine Rundheit, die sich bis zum eleganten und lang anhaltenden Abgang fortsetzt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole 2016 der Domaine Chanson ist der ideale Partner zu Wild (Fasan), Geflügel (Kapaun) oder auch zu reifem Käse (Époisses, Langres).