"Chanson : Beaune 1er cru ""Clos des Mouches"" Domaine 2017" - Weiss

Ein frischer, delikater Beaune Premier Cru von Domaine Chanson

Das Weingut

Das große burgundische Weingut Chanson Père et Fils wurde 1750 gegründet, zur Zeit des Aufkommens der ersten Handelshäuser, die sich dem Kauf, dem Ausbau und dem Weiterverkauf von Weinen widmeten. Die Domaine Chanson befindet sich im Herzen von Beaune in einem prächtigen Bollwerk, das auch "La Tour des Filles" genannt wird und Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde. Dieses historische Monument wurde auf vier Ebenen errichtet und dient heute dem Ausbau der auf dem Weingut erzeugten Rot- und Weißweine.

Das Weingut Chanson Père et Fils wird von Vincent Avenel und Jean-Pierre Confuron, einem berühmten Önologen und Winzer aus Vosne-Romanée, mit viel Geschick geleitet und ist eines der renommiertesten Weingüter der Premiers Crus de Beaune.

Die breite Palette der Weine der Domaine Chanson Père & Fils vermittelt mit großer Klarheit und schöner Präzision die ganze Vielfalt und Komplexität der größten Terroirs der Bourgogne.

Der Weinberg

Das illustre burgundische Weingut von Chanson erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge, die in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune angelegt sind, ausschließlich in Premier- und Grand-Cru-Lagen (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...).

Der Wein

Mit seiner 4,3 Hektar großen Parzelle ist Chanson einer der wichtigsten Besitzer innerhalb des Climat "Clos des Mouches".

Als Nachbar der Premiers Crus von Pommard liegt dieser Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" der Domaine Chanson ideal an den Hängen des Mont Saint-Désiré, einem sonnigen, nach Südosten ausgerichteten Terroir auf einem sehr steinigen Lehm-Kalk-Boden.

Der Jahrgang

Ein klassischer Winter ging einem Frühling voraus, der von hohen Temperaturen geprägt war. Ein Kälteeinbruch, der das Wachstum der Reben Anfang April bremste, wurde von einem sehr regnerischen Mai abgelöst. Der heiße Sommer wurde von Hitzewellen unterbrochen. Die Wasserzufuhr nach einigen Gewitterschauern Ende August war für die Reben und den reibungslosen Ablauf ihres Zyklus von Vorteil. Die Weinlese fand unter ausgezeichneten Bedingungen statt und ermöglichte die Ernte von Beeren mit einem tadellosen Gesundheitszustand.

Weinbereitung und Ausbau

Eine sanfte Pressung geht der Vinifizierung und dem 12- bis 14-monatigen Ausbau in Eichenfässern mit einem mäßigen Anteil an neuem Holz in den Kellern des Weinguts aus dem 15.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)

Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2017: Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe weist eine zarte, blassgoldene Farbe auf.

Nase
In der Nase mischen sich frisch blumige Düfte und Düfte von weißfleischigen Früchten mit einer subtilen Mineralität.

Gaumen
Der Mund besticht durch seine Struktur, seine Komplexität, seine Eleganz und seine Dichte. Der Abgang ist köstlich und von einer leichten mineralischen Note geprägt.

Food-Pairing und Wein

Dieser 2017er Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" von Domaine Chanson passt hervorragend zu Stopfleber, Meeresfrüchten sowie zu bestimmten Käsesorten (Comté, Cîteaux).