Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2006

Verkostungstipps für den Chapelle-Chambertin Grand Cru 2006 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Granatfarbene Robe mit lila und braunen Reflexen.

Nase
Das Bouquet ist tief, mit Düften von roten und schwarzen Konfitürenfrüchten wie Himbeere und Heidelbeere, vermischt mit Noten von blondem Tabak und Lakritz.

Gaumen
Am Gaumen ist dieser Wein reich, vollmundig und großzügig.

Food-Pairing-Tipps

Wild, Wildbret oder sogar kräftige Käsesorten sind raffinierte Begleiter zu diesem Wein.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 17°C und 18°C.

Ein vollmundiger und wunderbar komplexer Chapelle-Chambertin Grand Cru

Das Weingut

Das 1731 gegründete Weingut Bouchard Père & Fils ist für seine prestigeträchtigen Grands Crus bekannt. Das burgundische Weingut kombiniert jahrhundertealtes Know-how mit modernen Techniken, um Weine von großer Finesse und Komplexität zu kreieren. Das Anwesen erstreckt sich über 130 Hektar, von denen ein bedeutender Teil aus klassifizierten Weinbergen besteht.

Der Weinberg

Der Weinberg des Chapelle-Chambertin Grand Cru liegt in Gevrey-Chambertin und profitiert von einer idealen Ostausrichtung. Der kalkhaltige, mergelige Boden der Appellation trägt zur Tiefe und Komplexität der auf diesem außergewöhnlichen Terroir produzierten Weine bei.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen 13 kg Kisten geerntet, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl jeder Traube. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgangsprofil 18 bis 21 Tage. Die Reifung in französischen Eichenfässern, davon 45 bis 60% neue Fässer, dauert 12 bis 14 Monate. Die Keller der Bastionen des alten Château de Beaune bieten ideale Bedingungen für eine ruhige Reifung.

Assemblage

Der Chapelle-Chambertin Grand Cru besteht ausschließlich aus Pinot Noir, der charakteristischen Rebsorte Burgunds, die dem Wein seine Finesse und aromatische Komplexität verleiht.