Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2004

Ein reichhaltiger, wunderbar komplexer Rotwein aus Chapelle-Chambertin

Das Weingut

Die Gründung des Hauses Bouchard Père & Fils erfolgte 1731 in Beaune. Mit seinen fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. An der Spitze eines außergewöhnlichen Weinguts in der Côte d'Or führt die 9. Generation der Familie dieses einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunderweine fort.

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar Weinberge. Mit seinen prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Weinberg

Chapelle-Chambertin ist eine legendäre burgundische Grand Cru-Appellation in der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Mönche bauten 1155 eine Kapelle auf diesem Grundstück in der Nähe von Clos-de-Bèze. Die nach Osten ausgerichteten Reben wachsen auf kalkhaltigen, mergeligen Böden.

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Lese werden die Trauben sortiert und vollständig oder teilweise entrappt, je nach Jahrgang. Die Gärung in kleinen Behältern wird durch eine sanfte Pressung ergänzt. Maischegärung von 18 bis 21 Tagen je nach Jahrgang. Reifung von 12 bis 14 Monaten in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60% neue Fässer) in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Dieser Chapelle-Chambertin Grand Cru 2004 von Bouchard Père & Fils ist ein 100% Pinot Noir.