Alphonse Mellot : Les Romains 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für Les Romains 2021 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Die blassgelbe Robe präsentiert sich mit Smaragdreflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit feinen Düften von weißen Blumen und enthüllt Noten von Walnussöl, Kreide und Jod.

Gaumen
Der großzügige Gaumen offenbart seine Komplexität durch Aromen von Quitte, Johannisbeere und Grapefruit. Ein Weißwein, dessen Frische und Mineralität durch eine schöne Präzision unterstrichen werden.

Food-Pairing-Tipps

Muscheln in Weißweinsauce, eine Safranmuschelsuppe oder eine Dorade in Salzkruste sind raffinierte Begleiter zu dieser Cuvée.

Mineralität und Reichhaltigkeit: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründete Alphonse Mellot in Sancerre das Familienhaus, das seitdem von Generation zu Generation weitergeführt wird. Bereits im 16. Jahrhundert erwähnen die lokalen Archive die Familie Mellot als anerkannte Winzer und Weinhändler. Anekdote am Rande: Im Jahr 1698 hatte König Louis XIV. César Mellot als Weinberater ausgewählt.

Der Älteste jeder Generation trägt den Vornamen des Gründers. So setzen auch heute noch Alphonse Mellot Vater und Sohn diese Weinbautradition fort und produzieren hochwertige Sancerre-Weine aus einem zusammenhängenden Weinberg von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Les Romains 2021 von Alphonse Mellot ist ein Sancerre-Wein, der aus einem 1,20 Hektar großen Weinberg gewonnen wird. Die alten Reben, die 1951 gepflanzt wurden und auf Böden aus Feuerstein und Kalkstein ruhen, werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden sanft gepresst. Die Reifung dieses Sancerre-Weißweins erfolgt über 10 Monate in Holzfässern, gefolgt von einer Endreifung von 2 bis 3 Monaten. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)