Yves Cuilleron : Les Serines 2019

Ein großer Wein aus dem Rhône-Tal, der den Glanz der Syrah-Traube hervorhebt

Der Besitz

Im Jahr 1920 begann Claude Cuilleron, sein Land zu bearbeiten, um große Weine herzustellen, und ließ die Geschichte des Weinguts wieder aufleben. Seitdem haben sich drei Generationen an der Spitze des Hauses einander gefolgt und ein von Tradition geprägtes, althergebrachtes Know-how weitergegeben. Im Jahr 1987 übernahm Yves Cuilleron, der Enkel von Claude, die Leitung des Weinguts und sorgte persönlich dafür, dass sein Ruf über die Grenzen hinaus bekannt wurde. Dank seiner Leidenschaft und seiner Dynamik verwandelte er die 3,5 Hektar seines Großvaters in ein riesiges Weingut mit 90 Hektar Rebfläche. Heute ist die Cave Yves Cuilleron untrennbar mit ihrem talentierten Besitzer verbunden und setzt sich als eine der schönsten Referenzen des nördlichen Rhône-Tals durch.

Der Weinberg

Die Cuvée Les Serines 2019 stammt aus einer Auswahl alter Weinberge im Herzen der Appellation Saint-Joseph. Dort profitieren die Parzellen von einem flachen Granitboden. Um dieses wertvolle Terroir zu bewahren, verwendet Yves Cuilleron keine Insektizide und der sehr wenige Dünger, den er einsetzt, ist organisch.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Weinlese führt das Weingut eine parzellenweise und traditionelle Weinbereitung durch. Önologische Produkte werden zugunsten von einheimischen Hefen weitestgehend beiseite gelassen. Nach dem Sortieren, Mahlen und teilweisen Abbeeren mazeriert der Wein drei Wochen in offenen Tanks. Die verschiedenen Parzellen werden vor der Flaschenabfüllung zusammengeführt. Danach reift der Wein 18 Monate in Barriques.

Assemblage

Syrah (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Les Serines 2019

Nase

Die Cuvée Les Serines 2019 verströmt Aromen von reifen schwarzen Früchten und weißem Pfeffer. Die schöne Reife der Trauben spiegelt sich in einem würzigen und wilden Touch wider, der von zarten Holznoten unterstrichen wird.

Gaumen

Der Les Serines 2019 verkörpert einen Wein mit einer sehr schönen Frische und großer Fülle.

Speiseempfehlung

Les Serines 2019 wird rotes Fleisch nach dem Vorbild eines Rinderkoteletts sublimieren.

Lagerpotenzial

Um den fruchtigen aromatischen Ausdruck des Weins voll zu genießen, kann er bereits vor 2023 genossen werden werden, jedoch wird er bis 2034 und sogar darüber hinaus eine schöne Evolution erleben.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 16 und 18 Grad.