Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Santenots" 2022

Verkostungstipps für den Volnay 1er cru "Les Santenots" 2022 von Vincent Girardin

Verkostung

Er offenbart würzige Noten in der Nase und entfaltet im Mund schöne rote Früchte wie Kirsche. Dieser charmante Burgunder Wein bietet eine schöne Konzentration, Volumen und Komplexität.

Ein konzentrierter, komplexer und eleganter Volnay

Das Weingut

Vincent Girardin, der in eine Familie geboren wurde, die seit dem 17. Jahrhundert Weinbau betreibt, war 19 Jahre alt als er mit den zwei Hektar Weinbergen begann, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das 1992 gegründete Haus Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund entwickelt. Seit 2000 tritt der talentierte Éric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin, indem er mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet zum Ausdruck bringt.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Trauben, Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Nach leichtem Quetschen und Entrappen werden die Trauben in Edelstahltanks gegeben, manchmal mit ganzen Trauben. Kaltmazeration, kontrollierte Gärung mit Umpumpen und Untertauchen. Pneumatische Pressung, Reifung in Fässern (30% neues Holz) für 15 Monate mit malolaktischer Gärung. Zusammenstellung im Tank einen Monat vor der Abfüllung, gefolgt von einer leichten Filtration. Abfüllung nach dem Mondkalender.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)