Santa Rita : Floresta Chardonnay 2021

Charakeristika und Verkostungstipps des Floresta Chardonnay 2021 Santa Rita

Verkostung

Robe
Schöne blassgelbe Robe mit glänzenden Nuancen.

Nase
Die Nase ist elegant und wird von Aromen weißer Blumen und weißen Früchten wie Pfirsich und Birne dominiert. Zitrusnoten und eine mineralische Note ergänzen dieses raffinierte Bouquet.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Chardonnay eine cremige und reiche Textur, perfekt ausbalanciert durch eine säuerliche Frische. Das Finish ist lang und straff, mit einer schönen aromatischen Persistenz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Geflügel wie Huhn oder Truthahn. Er begleitet auch wunderbar Fischgerichte, Meeresfrüchte und asiatische Küche wie grünes Thai-Curry mit Garnelen.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie zwischen 10 und 12°C. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden und bis etwa 2028 gelagert werden.

Die Lebendigkeit und aromatische Reinheit eines großen chilenischen Chardonnays

Der Produzent

1880 von Don Domingo Concha gegründet, ist Viña Santa Rita ein Pfeiler des chilenischen Weinbaus, gelegen im Maipo-Tal, auch bekannt als das "Bordeaux von Chile". Mit über 3.800 Hektar Weinbergen zeichnet sie sich durch ihr Engagement für Nachhaltigkeit aus, zertifiziert als Certified Sustainable Wine of Chile. Oscar Salas und Sebastien Labbe leiten die Produktion und stellen preisgekrönte Weine wie den Casa Real her. Das historische Erbe, verbunden mit der Unabhängigkeit Chiles, und Innovation, wie die Verwendung leichterer Flaschen, verstärken ihre Einzigartigkeit.

Der Weinberg

Der Floresta Chardonnay stammt aus dem Limarí-Tal, das 28 km vom Pazifischen Ozean entfernt liegt. Dieses außergewöhnliche chilenische Terroir profitiert von einem stark von den Küstengebirgen und dem Ozean beeinflussten Klima, mit morgendlichen Nebeln, die sich gegen Mittag auflösen, und kühlen Winden, die die Nachmittagstemperaturen mildern.

Vinifikation und Reifung

Nachtliche Handlese zur Erhaltung ihrer Frische. Die ganzen Trauben werden nach einem langen Zyklus gepresst, was eine Trennung der Säfte nach ihrer Qualität und ihren Aromen ermöglicht. Die spontane Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20°C. Der Wein wird dann für 3 bis 5 Monate auf der Hefe mit periodischem Aufrühren gereift, wobei 50% des Weins eine malolaktische Gärung durchlaufen. Die Reifung wird dann für 10 Monate in französischen Eichenfässern fortgesetzt, gefolgt von 2 weiteren Monaten in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay