Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz 2015

Die meisterhafte Balance einer Assemblage von Penfolds

Bin 389 wird oft "Baby Grange" genannt, in Anlehnung an den berühmten Wein Grange des Weingutes Penfolds, da er in den Fässern des vorherigen Jahrgangs dieses großen Weines ausgebaut wird. 1960 ist das Jahr seiner Gründung durch den legendären Max Schubert, dem Pionier der australischen Weinbereitung. Bin 389 ist einer jener Weine, die zu Max Schuberts Bestreben beigetragen haben, "eine Dynastie von Weinen zu schaffen, die alle die alle, Jahrgang um Jahrgang Ähnlichkeit haben". Durch die Kombination der Kraft und Struktur des Cabernet Sauvignon mit dem Reichtum des Shiraz hat sich Bin 389 den Ruf erworben, und gehört heute Dank seiner konstanten Qualität zu einem der beliebtesten Weine Australiens.

Bin 389 2015 ist eine interessante multiregionale Mischung in Australien aus 53% Cabernet Sauvignon und 47% Shiraz aus den Regionen Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe und Padthaway. Der Wein reift 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern, davon 32% neue Eiche.

Die Robe besitzt eine tief purpurrote Farbe. In der Nase erinnert der erste Eindruck sofort an den Penfolds-Stil mit intensiven, opulenten und holzigen Noten. Die Intensität der Geruchspalette entfaltet sich dann zu Noten von reifen schwarzen Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, begleitet von sinnlichen Noten wie Lebkuchen mit Nelkenaromen, getrockneten Früchten, die an Feigen und Quittenpaste erinnern. Am Gaumen prächtig und präzise, mit Noten schwarzer Früchten, Schokolade. Der Geschmack besticht durch seine Großzügigkeit und seine perfekte Ausgewogenheit, geprägt von Tanninen mit hervorragender Textur. Eine interessante Mischung im Penfolds-Stil in einem klassischen Jahrgang, den man bis 2030 genießen kann.