Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2020

Verkostungstipps für den Pernand-Vergelesses Village 2020 von Olivier Leflaive

Verkostung

Nase
Eröffnet mit Noten von Weißdorn und Akazie, entfaltet die Nase allmählich Düfte, die an Bernstein, Honig und Gewürze erinnern.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt er durch seine Lebendigkeit und Ausgewogenheit.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 10 und 12°C servieren.

Lagerung

Dieser Wein kann bis 2028 weiter reifen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Jahrgang passt ideal zu Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten oder zu Käse aus der Blauschimmel-Familie.

Lebendigkeit und Struktur: Ein Burgunder Weißwein

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, setzt das Domaine Olivier Leflaive die Tradition der großen Burgunderweine fort, indem es eine der schönsten Interpretationen von Chardonnay weltweit bietet. Olivier Leflaive, der ein berühmtes Weingut in Burgund leitet, hat sich als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Der geduldig zusammengestellte Weinberg von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 17 Hektar Reben, die auf den besten Terroirs von Burgund liegen.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses Village stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die auf den Terroirs von Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes und Les Pins liegen. Die durchschnittlich 36 Jahre alten Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben, gefolgt von einer Pressung von ganzen und gestampften Trauben (50% von jedem). 12-monatige Reifung (davon 5 Monate in Masse) in Fässern (davon 18% neu).

Assemblage

Chardonnay (100%)