Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2022

Verkostungstipps für den Pernand-Vergelesses Village 2022 von Olivier Leflaive

Servieren

Nase
Die intensive Nase vereint Ausgewogenheit und Frische.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine schöne Salzigkeit und entfaltet eine köstliche und anhaltende Fruchtnote.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie diesen Wein zwischen 10 und 12°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann bis 2029 weiter reifen.

Food-Pairing-Tipps

Schweinekoteletts mit Senf, Perlhuhnschenkel oder Bleu de Bresse sind feine Begleiter zu diesem Wein.

Struktur und Frische: Ein Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Das seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässige Domaine Olivier Leflaive verkörpert die Tradition der großen Burgunderweine, indem es eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt bietet. Olivier Leflaive hat sich als eine wichtige Figur in der Côte de Beaune etabliert. Der Weinberg von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 17 Hektar in den besten Lagen von Burgund.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses Village 2022 stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die auf den Terroirs von Frétille, Sous les Cloux, Les Courbettes und Les Pins liegen. Die durchschnittlich 36 Jahre alten Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden.

Der Jahrgang

Das Jahr war relativ warm und ohne übermäßige Niederschläge, geprägt von mäßigen Frostperioden Anfang April. Hohe Sommertemperaturen sorgten für eine stetige Reifung der Beeren und einen perfekten Gesundheitszustand der Weinberge.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben wurden von Hand geerntet und dann als ganze Beeren gepresst. Nach 24 Stunden statischer Klärung erfolgten die alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern. Der Wein wurde 12 Monate lang (davon 4 Monate in Massenversammlung) in Fässern (davon 14% in neuen Fässern) ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (100%)