Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet Village 2021

Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet Village 2021 von Olivier Leflaive

Verkostung

Nase
Die ausdrucksstarke Nase verströmt fruchtige (Sauerkirsche, Johannisbeere), animalische und würzige Düfte.

Gaumen
Vollmundig: Der Gaumen offenbart feste und delikate Tannine, die von einer schönen Struktur unterstützt werden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 17 und 19 °C servieren!

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein kann bis etwa 2029 weiter reifen.

Ausgewogenheit und Cremigkeit: Ein Rotwein aus Burgund

Das Weingut

Das seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässige Weingut Olivier Leflaive hat die Tradition der großen Burgunderweine fortgeführt, indem es einen der schönsten Ausdrucksformen des Chardonnay in der Welt anbietet. Als Leiter eines burgundischen Spitzenweinguts hat sich Olivier Leflaive als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Olivier Leflaives geduldig aufgebauter Weinberg erstreckt sich heute über 17 Hektar Weinberge, die auf den größten Terroirs des Burgunds liegen.

Der Weinberg

Dieser Chassagne-Montrachet Village-Wein stammt aus Terroirs mit einer Gesamtfläche von 80,28 Hektar, deren durchschnittlich 36 Jahre alte Rebstöcke in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel stehen.

Der Jahrgang

Das Weinjahr 2021 war geprägt von strengen Frösten im April, die die Ernte reduzierten, gefolgt von regnerischen und kühlen Monaten im April und Mai, die das Erwachen der Reben hemmten. Bis zur Weinlese, die am 20. September begann, erforderten die wechselnden Wetterbedingungen ständige Aufmerksamkeit. Glücklicherweise erleichtert die Flaute im Juni die Blüte und gute Bedingungen ab Mitte August begünstigen eine schöne Reife.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese vor dem Sortieren und vollständigen Abbeeren. Alkoholische Gärung in offenen Tanks. 17-tägige Maischegärung. 16-monatige Reifung (davon 4 Monate Assemblage en masse) in Fässern (davon 25 % neu).

Assemblage

Pinot Noir (100%)