M. Chapoutier : Le Méal 2004

Die Kraft und Harmonie eines großen Weins aus dem Rhône-Tal von M. Chapoutier

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Le Méal 2004 von M. Chapoutier stammt aus einer Parzellenauswahl und ist ein Ermitage-Wein, der aus Trauben vom gleichnamigen Hang stammt. Der Boden dieser hohen Terrassen besteht aus gerollten Kieseln und Ton. Diese alten Reben, die im Durchschnitt über 50 Jahre alt sind, sind bekannt für ihren geringen Ertrag, der hochwertige Weine hervorbringt.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte bei voller Reife. 100% entrappt, werden die Trauben in kleinen Betontanks vinifiziert. Mazeration bei hoher Temperatur, um eine optimale Extraktion zu fördern und weiche, seidige Tannine zu erhalten, die ein hohes Lagerpotenzial garantieren. Diese Parzellenauswahl wird ausschließlich aus Ablaufwein hergestellt. Die Reifung von 16 bis 18 Monaten erfolgt in neuen Fässern und solchen, die ein oder zwei Weine enthalten haben.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für Le Méal 2004 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einer schönen Granatfarbe mit Ziegeltönen.

Nase
Die raffinierte Ausdruckskraft der großen Syrahs aus dem Rhône-Tal verführt mit ihrem Duft nach roter Fruchtmarmelade und Mokka.

Gaumen
Am Gaumen vereint er harmonisch Finesse, Volumen und Nachhaltigkeit.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt hervorragend zu einer Wildschweinpastete, einem Rinderkotelett oder Käsesorten wie Livarot.