Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2021

Ein eleganter und raffinierter Wein aus Monthélie von Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 gegründete Haus Louis Jadot ist eine historische Referenz in Burgund. Das Familienabenteuer begann mit dem Erwerb einer Parzelle des berühmten Beaune Premier Cru des Ursules im Jahr 1826. Das Haus konnte sich dann dank des Handels etablieren, der ihm heute insbesondere jenseits des Atlantiks einen internationalen Ruf eingebracht hat. Louis Jadot setzt die Idee eines Burgunders fort, der für alle zugänglich ist, die Weine von hoher Qualität suchen. Er erzeugt eine breite Auswahl von Cuvées, die regionale Appellationen, Villages, Premiers Crus und Grands Crus umfasst.

Pierre-Henry Gagey, der seit 1992 an der Spitze des Hauses Louis Jadot steht, hat im September 2022 seine Position an Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) und die Generaldirektion an seinen Sohn Thibault übergeben

Der Weinberg

Die 2021er Cuvée Monthélie Village Sous Roches der Domaine Louis Jadot stammt aus der Weinbauregion Monthélie, aus einem 2010 erworbenen Weinberg von 1,16 Hektar. Der Weinberg ist nach Osten ausgerichtet und steht auf lehmigen und an der Oberfläche kieseligen Böden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war in Burgund durch einen massiven Frost Anfang April sowie durch unbeständiges Wetter geprägt. Trotz einer geringeren Ernte als üblich zeigt sich die Qualität in blumigen und ausgewogenen Weißweinen sowie in leuchtenden, vollen und aromatischen Rotweinen.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig von Hand verlesen und anschließend entrappt. Die Maischegärung der Trauben erfolgt in offenen Holz- oder Edelstahltanks für 3 bis 4 Wochen. Das Pigeage wird zweimal täglich durchgeführt. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in Fässern (davon etwa ein Drittel neue Fässer).

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des 2021er Monthélie Village Sous Roches der Domaine Louis Jadot

Trinktemperatur

Zwischen 16°C und 17°C servieren.

Lagerung

Die Cuvée Monthélie Village "Sous Roches" kann im Keller bis etwa 2032 warten, um ihre gesamte aromatische Palette zu entfalten.

Food-Pairing und Wein

Dieser Burgunder passt hervorragend zu einer Vielzahl von Fleischsorten (Kalb, Rind, Kaninchen, Schwein, Ente, Perlhuhn), aber auch zu bestimmten Fischsorten (gegrillter roter Thunfisch) und Hartkäse.