Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2020

Ein reicher, fruchtiger italienischer Rotwein aus Apulien

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts Gianfranco Fino ist die Geschichte des Traums eines Mannes. Nachdem er sich auf die Produktion von Olivenöl spezialisiert hatte, beschloss Gianfranco Fino, sich in ein neues Abenteuer zu stürzen: die Produktion seines eigenen Weins. Im Jahr 2004 kaufte er einen 1,3 Hektar großen Weinberg in der Provinz Manduria, im Herzen von Apulien im Süden Italiens. Dieser Weinberg besteht ausschließlich aus Primitivo (Zinfandel) und zeichnet sich durch seine alten Rebstöcke aus, die zwischen 50 und 90 Jahre alt sind. Das Weingut wird biologisch bewirtschaftet und basiert auf den Grundsätzen der Biodynamik. So entstehen große apulische Weine, die auch über die Landesgrenzen hinaus für ihre Feinheit und Komplexität bekannt sind. Gianfranco Fino bewirtschaftet nun einen 21 Hektar großen Weinberg, auf dem auch Negroamaro, eine typische Rebsorte der Region, angebaut wird.

Der Weinberg

Der Salento Negroamaro "Jo" 2020 von Gianfranco Fino ist ein Wein aus Apulien, der aus einer 2 Hektar großen Parzelle auf 90 Metern Höhe stammt. Die Reben werden nach der Guyot-Methode angebaut und gedeihen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden mit einer Dichte von 9000 Rebstöcken pro Hektar.

Der Wein

Der Name "Jo" erinnert an das Meer, das den Salento umgibt, und ist ein Wein, der die Tiefe des Negroamaro einfängt. Sein Name, eine Kurzform von "Jonico", erinnert sowohl an dieses imposante Meer als auch an die ikonische Rebsorte der Region.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten Beeren werden sorgfältig auf dem Tisch sortiert. Nach dem Abbeeren beginnt die Gärung für 2 bis 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der italienische Rotwein 12 Monate lang in Eichenfässern und wird dann in Flaschen abgefüllt, um ein weiteres Jahr zu reifen.

Rebsorte

Negroamaro (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Salento Negroamaro "Jo" 2020 von Gianfranco Fino

Verkostung

Robe
Die Robe weist tiefe rubinrote Reflexe auf.

Nase
Die Nase präsentiert ein Bouquet von reifen roten Früchten, vermischt mit einem Hauch von Gewürzen.

Gaumen
Der Mund offenbart eine samtige Textur, ein fruchtiges Gerüst (schwarze Kirsche, Brombeere) und einen salzigen Abgang.

Servieren

Für einen optimalen Genuss sollten Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C servieren.

Food-Pairing und Wein

Dieser italienische Wein ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, würzigen Gerichten oder auch zu reifem Käse.