Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2020

Reichtum und Sortentypizität: Ein Rotweins aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Die 1874 am Fuße der Dentelles de Montmirail gegründete Domaine Santa Duc erweckt große Rhône-Tal-Weine zum Leben. Yves Gras trat in die Fußstapfen seines Vaters Edmond. 1985 stellte er die Weinberge auf biologische Landwirtschaft um und trug dazu bei, dass die Weine aus Gigondas über die Grenzen hinaus bekannt wurden. Seit nunmehr sechs Generationen verströmt die Familie Gras in ihren Cuvées die Nuancen und die Identität der großen Terroirs emblematischer Appellationen wie Gigondas, Châteauneuf-du-Pape und der Côtes du Rhône.

Die Weinberge

Die Cuvée Habemus Papam 2020 von Domaine Santa Duc stammt aus einem 2,9 Hektar großen Weinberg. Das Weingut liegt im Herzen des Rhône-Tals und bewirtschaftet Böden, die sich aus Kalkstein, Sand, Lehm und Rollkiesel zusammensetzen. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und sind im Durchschnitt 60 Jahre alt.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer Auslese im Weinberg und einer Sortierung auf dem Tisch werden die entrappten Beeren mit der Schwerkraft eingemaischt. Die Gärung dauert 20 bis 30 Tage und findet in temperaturgesteuerten Edelstahltanks statt. Schließlich wird dieser Châteauneuf-du-Pape 18 Monate lang in Fässern und Tonkrügen ausgebaut.

Assemblage

Grenache (70%)
Syrah (30%)