Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2022

Fülle und Reichhaltigkeit: Ein Chardonnay aus Burgund

Das Weingut

Die Domaine du Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei von La Ferté gegründet. Diese Mönche waren die ersten, die die berühmten Clos de Bourgogne bauten. 2004 gebann die Familie Pascal erfolgreich damit, das Weingut zu restaurieren und ihm mit einer abgeschlossenen Umstellung auf biodynamische Wirtschaftsweise seine ganze Vitalität zurückzugeben. Dieses wahre Prunkstück des burgundischen Weinbaus erstreckt sich nun über mehr als 10 Hektar und vereint außergewöhnliche Premier-Cru-Weine von Givry bis Puligny-Montrachet.

Der Weinberg

Der Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées 2022 stammt aus einer 23 Ar großen Parzelle, die in einem Klima liegt, das den nördlichen Teil des Weinbergs dominiert. Die Reben wurden 1989 gepflanzt und wachsen auf einer Höhe von etwa 300 Metern auf einem flachen, steinigen und steilen Boden. Der Weinberg wird seit 2017 biodynamisch geführt.

Die Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées 2022 von Cellier aux Moines

Verkostung

Zart und vollmundig: Am Gaumen zeigen sich Noten von Früchten mit weißem Fleisch und eine anhaltende Mineralität. Er lässt einer schönen Spannung und einer raffinierten Textur Platz.