Château Quinault l'Enclos 2021

Die Frische und Eleganz eines Weins aus Saint - Émilion

Der Besitz

Das Château Quinault l'Enclos liegt in der Appellation Saint-Émilion am rechten Ufer von Bordeaux und gehört zum berühmten Château Cheval Blanc, dem 1er Grand Cru Classé "A" von Saint-Émilion. Die Weine von Château Quinault l'Enclos werden mit der gleichen Sorgfalt hergestellt wie die Weine von Château Cheval Blanc.

Der Weinberg

Das in der Nähe der Dordogne gelegene Château Quinault l'Enclos ist ein Wein aus Saint-Émilion, dessen 19 Hektar Weinberge im Herzen von Libourne angesiedelt sind.

Der Jahrgang

Der Frühlingsfrost am 7. und 8. April ging einem starken Mehltaudruck voraus, der auf die starken Niederschläge zu Beginn der Vegetationsperiode zurückzuführen war. Diese anhaltende Feuchtigkeit störte die Blüte und führte zu starken Verrieselungen bei den Merlots. Der Temperaturanstieg zu Beginn des Sommers begünstigte ein starkes und schnelles Wachstum der Reben, das dank der strengen Arbeit der Mitarbeiter des Schlosses unter Kontrolle gehalten werden konnte. Die trockenen und sonnigen Bedingungen am Ende des Sommers waren ideal, um den Reifegrad bis zur Weinlese zu verfeinern.

Vinifizierung und Reifung

Von den Teams des Château Cheval Blanc durchgeführt, erfolgt die Vinifizierung parzellenweise mit einheimischen Hefen. Die Trauben werden sanft extrahiert. Eine lange Mazeration wird von manuellen Remontagen begleitet. Malolaktische Gärung im Tank. Der 12-monatige Ausbau erfolgt in Fässern, Demi-Muids (600 l) und 500-Liter-Fässern (davon 40 % neu und 60 % ein Jahr alt) und wird alle 3 Monate von Abstichen begleitet.

Assemblage

Merlot (59%)

Cabernet Franc (23%)

Cabernet Sauvignon (18%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Quinault l'Enclos 2021

Nase

Ausdrucksstark und elegant, die Nase vereint mit einer schönen Frische fruchtige (rote Früchte) und blumige Aromen (Veilchen).

Gaumen

Nachhaltig und strukturiert, verführt der Gaumen durch seine Eleganz, seine feinen Tannine, seine subtile Säure sowie seine würzigen Noten.