Château Palais Cardinal 2019

Ein Saint-Emilion Grand Cru von Château Palais Cardinal

Der Besitz

Das am rechten Ufer von Bordeaux gelegene prächtige Anwesen, das Château Palais Cardinal, verdankt seinen Namen der antiken und erhabenen Residenz aus dem 12. und 13. Jahrhundert, von der noch Überreste zu sehen sind. Das Château Palais Cardinal genießt eine privilegierte Lage in der Appellation .

Der Weinberg

Château Palais Cardinal pflegt einen sehr schönen Weinberg, der sich über 26 Hektar Weinberge mit durchschnittlich 40 Jahre alten Reben und einem Terroir aus Kies und Sand erstreckt.

Weinbereitung

Von Hand gepflückte Trauben. Kalte Mazeration vor der Gärung. Alkoholische Gärung in thermoregulierten Edelstahlbehältern. Umpumpen.

Alterung

18 Monate in Fässern gereift. Neue Fässer (90%), Betonwannen (10%).

Assemblage

Merlot (73%), Cabernet Sauvignon (21%), Cabernet Franc (6%).