Château Larrivet Haut-Brion 2021

Die Fülle und Geschmeidigkeit eines Rotweins aus Pessac-Léognan

Der Besitz

Wunderschön in der Appellation Pessac-Léognan gelegen, strahlt das Château Larrivet Haut-Brion in den Süden von Bordeaux aus. Das Weingut hat nach seinem Erwerb im Jahr 1987 durch die Familie Gervoson, die sich mit Leidenschaft und Enthusiasmus der Herstellung von Weinen mit Charakter und großer Eleganz widmet, seine Adelswürde wiedererlangt.

Der Weinberg

Der Château Larrivet Haut-Brion ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der aus einem Weinberg stammt, der durch den Erwerb neuer Weinbergsparzellen und Neuanpflanzungen innerhalb weniger Jahre von 17 Hektar im Jahr 1987 auf 75 Hektar Weinberge angewachsen ist.

Der Jahrgang 2021 wird aus einem 61 Hektar großen Weinberg hergestellt. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Rebstöcke stehen auf tiefem Kies mit tonhaltiger Matrix.

Der Jahrgang

Ein milder Winter ging einem kalten Frühlingsbeginn voraus, der von einer Frostepisode (7. und 8. April) geprägt war, die sich vor allem auf die Merlot-Trauben auswirkte. Die Niederschlagsmenge Anfang Mai wird durch ein warmes und trockenes Monatsende ausgeglichen, das eine gleichmäßige Blüte begünstigt. Das stürmische und unbeständige Wetter von Mitte Juni bis Mitte August machte einem trockenen Ende August Platz. Die Weinlese fand vom 27. September bis zum 15. Oktober statt.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben wurden manuell in Kisten geerntet und vor dem Abbeeren auf Sortiertischen streng selektiert. Die Vinifikation wurde an diesen Jahrgang angepasst, mit Pigeages ab Beginn der Maischegärung bis zur Mitte der Gärung, um eine optimale Extraktion der Farben und Tannine zu begünstigen. In der zweiten Hälfte der Gärung wurden leichte Remontagen durchgeführt. Die Maischegärung nach der Gärung dauert 10 bis 12 Tage, um das Tanningerüst zu verfeinern. Der Ausbau erfolgt in neuen Barriques, teilweise auch in Barriques zweiter Belegung.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (81%)

Cabernet franc (19%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Larrivet Haut-Brion 2021

Robe

Die strahlende Robe enthüllt eine intensive rubinrote Farbe.

Nase

Frisch und präzise, an der Nase vermischen sich feine Aromen von schwarzen Früchten (zerdrückte schwarze Johannisbeere) und Lakritze mit Noten von grünem Pfeffer und Menthol.

Gaumen

Seidig und ausgewogen, der Mund besticht durch seine Präzision, seine samtigen Tannine sowie seine Länge.