Château Fleur Cardinale Édition Rugby Spirit 2021

Sammleredition: die Welt des Rugby trifft auf die Eleganz eines Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Das Weingut

Als Grand Cru Classé offenbart das Château Fleur Cardinale die ganze Typizität des Saint-Emilion Terroirs, einer ikonischen Appellation am rechten Ufer von Bordeaux.

Der Weinberg

Der Saint-Émilion-Wein Château Fleur Cardinale stammt aus einem 22 Hektar großen Weinberg. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Weinstöcke wachsen auf einem wahren Mosaik von Terroirs mit 7 verschiedenen Böden und Unterböden aus Lehm und Kalkstein. Während 2021 die Umstellung auf biologische Landwirtschaft auf dem gesamten Weinberg beginnt, stellt dieser Jahrgang auch den Abschluss der Modernisierungsarbeiten der technischen Infrastruktur und der Rezeption des Weinguts dar.

Der Wein

« Emotionale Höhepunkte entstehen durch Herausforderungen [...] 2021 ist Rugby Spirit! » Mit dieser Maxime präsentieren Caroline und Ludovic Decoster die neue Château Fleur Cardinale Sammleredition.

Eine Sammleredition ist ein Spiegelbild der mitunter atypischen Geschichte eines Jahrgangs. Diese vierte Ausgabe stellt die Beständigkeit, das Miteinander und den Gemeinschaftsgeist in den Vordergrund, die das Team des Weinguts 2021 kollektiv bewiesen hat - das unbeständige Klima dieses Jahrgangs glich einem Spiel gegen die Natur und einem dementsprechend unvorhersehbaren Ausgang.

Zur Feier des 20-jährigen Bestehens von Château Fleur Cardinale wird diese Rugby Spirit Edition als Magnum in einer edlen Verpackung präsentiert, deren Schieber der Holzkiste und das Etikett auf die Traditionen des Rugby verweisen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war zwar trockener als die vorangegangenen Jahre, wurde aber von zwei großen klimatologischen Episoden geprägt, nämlich dem Frost im April, der die Produktion um 15 bis 20 % beeinträchtigte, aber auch den starken Niederschlägen im Juni (180 mm), die einen sehr starken Druck auf den Falschen Mehltau und einen Ertragsverlust von 30 % zur Folge hatten. Während der Juli relativ kühl war, waren das Ende der Sommerperiode und der Beginn des Herbstes besonders mild und sorgten dafür, dass das Qualitätspotenzial erhalten blieb.

Weinbereitung und Ausbau

Auf die manuelle Lese in kleinen Kisten folgt eine strenge Sortierung am Weinberg, zunächst durch Dichtemessung, dann von Hand. Einmaischen durch Schwerkraft mit einem 5hl-Cuvon. Vorgärende Kaltmazeration. Vinifizierung in thermoregulierten, kegelstumpfförmigen Tanks und in 20 Fässern von 500 Litern. 20-tägige Maischegärung. Remontage durch Umluft.

13-monatiger Ausbau auf der Hefe in französischen Eichenfässern (davon 83% neu, 12% aus einem Wein und 5% in Terrakotta-Amphoren).

Assemblage

Merlot (60%)
Cabernet Franc (30%)
Cabernet Sauvignon (10%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Rugby Spirit 2021 Edition des Château Fleur Cardinale

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einer schöne purpurrote Farbe mit violetten Reflexen.

Geruch
Von großer Finesse, die Nase vermischt Düfte von strahlenden Früchten mit subtilen floralen Noten.

Geschmack
Ein frischer Auftakt geht einem perfekt strukturierten Mund voraus. Am Gaumen fein und salzig, mit eleganten Tanninen. Das Finale ist lang anhaltend und verströmt köstliche Aromen von frischen schwarzen Johannisbeeren.