Château Couhins 2020 - Weiss

Ein weißer Graves Cru Classé mit einer perfekten Balance zwischen Volumen und Frische

Der Besitz

Château Couhins entstand im 18. Jahrhundert aus den Archiven. Dieser Besitz vereinigt ursprünglich zwei ehemalige Weingüter aus Graves. Als integraler Bestandteil des Netzes des INRA (Nationales Institut für Agrarforschung) stellt Château Couhins sein Know-how und seinen Weinberg in den Dienst der Forschung und Innovation im Weinbau.

Der Weinberg

Heute umfasst der Weinberg von Château Couhins 25 Hektar, die rund um die Gemeinde Villenave d'Ornon am Tor zu Bordeaux bepflanzt sind. Die Reben sind auf einem Mosaik von Terroirs gepflanzt, das aus einer kiesigen Hügelkuppe, einem lehm-kalkhaltigen Sockel und sandig-kiesigen Böden besteht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 verkörpert einen Jahrgang, der in der Erinnerung haften bleiben wird. Das Jahr begann mit einem besonders regnerischen und sehr milden Winter, gefolgt von einem warmen und feuchten Frühling. Dies führte zu einem frühen Knospenaufbruch und einer etwas früheren Blüte. Wie im Vorjahr gab es zum Ende der Frühjahrssaison eine Trendwende mit trockenem und kühlem Wetter bis Mitte Juli. Der darauf folgende Sommer lag deutlich über dem saisonalen Durchschnitt. Wasserstress verursachte eine Abnahme der Beerengröße. Um die Trauben zum besten Zeitpunkt zu ernten, begann die Lese auf Château Couhins am 24. August mit dem Sauvignon und endete am 29. September.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Ernte durch sukzessives Sortieren in Kisten wurden die Trauben in den Keller gebracht. Es wurde eine pneumatische Kaltpressung unter Inertgas in ganzen Trauben durchgeführt, gefolgt von einer begründeten Absetzung. Die Gärung fand in Barriques, Bottichen und Edelstahltanks statt. Schließlich reifte der Wein 9 Monate lang in Barriques und Edelstahltanks auf der Hefe unter regelmäßigem Aufrühren.

Assemblage

Sauvignon Blanc (93%) und Sauvignon Gris (7%).

Verkostung

Nase

Das aromatische Bouquet ist perfekt reif, getragen von fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten, Ananas und Pfirsich.

Mund

Château Couhins 2020 ist ein Wein von großer Salinität und einer schönen Ausgewogenheit zwischen Volumen und Frische. Dieser große Weißwein hat eine tolle Textur und Länge.