Château Clos de Sarpe 2020

Clos de Sarpe macht einen seidigen und strukturierten Saint-Emilion Rotwein

Der Besitz

Dank des Know-hows einer starken Familientradition von drei Winzergenerationen hat die Produktion des Château Clos de Sarpe genau diese behauptete Identität, die das Vorrecht der Besten ist. Das Château Clos de Sarpe, ein Saint-Emilion Grand Cru Classé, setzt sein Streben nach Exzellenz in jedem Jahrgang fort.

Der Weinberg

Der 3,35 Hektar große Weinberg des Château Clos de Sarpe befindet sich nun in der Umstellung auf ökologischen Landbau. Die 65 Jahre alten Reben sind auf dem berühmten Lehm-Kalkstein-Plateau von Saint-Emilion gepflanzt.

Der Jahrgang

Obwohl der Frühlingsanfang sonnig, heiß und trocken war, hatte ein Hagelsturm Ende April einen großen Einfluss auf die Erträge. Zwischen dem 20. Mai und dem 15. Juni wurden beträchtliche Niederschläge verzeichnet, die durch heiße und trockene Sommerbedingungen im Juli und August ausgeglichen wurden. Die Kapazität des Lehm-Kalk-Terroirs des Grundstücks ermöglichte es, erheblichen Wasserstress zu vermeiden. Die Regenfälle Ende August und September begünstigten die Entwicklung der Beeren und deren Reife. Trotz geringerer Erträge als in anderen Jahrgängen, waren die geernteten Trauben von hoher Qualität.

Vinifizierung und Reifung

Densimetrische Sortierung. Obwohl der Großteil des Weins in Zementtanks hergestellt wird, werden 10% des Merlot in 600-Liter-Barriques vinifiziert, was ihm Rundheit und Süße verleiht. Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Schonende Extraktion. Abfüllzeit von 33 Tagen. Der Wein wird in Barriques gereift (70% in neuen Barriques und 30% in Ein-Wein-Barriques).

Assemblage

Der Château Clos de Sarpe 2020 ist eine Komposition aus Merlot (85%) und Cabernet Franc (15%).

Verkostung

Der Château Clos de Sarpe 2020 verführt mit seiner Komposition aus Merlot von großer Eleganz und seidigem Touch und Cabernet Franc, der vollmundig und strukturiert ist