Bouchard Père & Fils : Charmes-Chambertin Grand cru 2005

Verkostungstipps für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in Ziegelfarben.

Nase
Düfte von süßen Gewürzen und provenzalischen Kräutern vermischen sich in einer tiefen und intensiven Nase.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine schöne Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große burgundische Rotwein passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und auch zu kräftigen Käsesorten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C.

Ein vollmundiger und reicher Charmes-Chambertin Grand Cru

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Weingut Bouchard Père & Fils ist eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Seit fast drei Jahrhunderten haben sich neun Generationen mit dem Ehrgeiz abgewechselt, ein außergewöhnliches burgundisches Weingut zu schaffen.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Wein

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru stammt aus einem 29,67 Hektar großen Weinberg, der auf marnhaltigen Kalksteinböden liegt.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Lese und der Sortierung der Trauben werden die Beeren teilweise oder vollständig entrappt, je nach Jahrgang. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Maischezeit von 18 bis 21 Tagen. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60% neu) für 12 bis 14 Monate in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)