Bouchard Père & Fils : Charmes-Chambertin Grand cru 2002

Verkostungstipps für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2002 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt sich in einem tiefen Rubinrot.

Nase
Komplex: Die Nase entfaltet mit der Belüftung Noten von reifen schwarzen und roten Kirschen, Leder, Kaffee und geröstetem Brot.

Gaumen
Der Gaumen verführt mit seiner würzigen Struktur und seinen seidigen Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große burgundische Rotwein wird gerne zu geröstetem oder in Sauce gekochtem rotem Fleisch, Wild und auch zu kräftigen Käsesorten genossen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C.

Cremigkeit und Struktur: Ein Rotwein aus Charmes-Chambertin

Das Weingut

Bouchard Père & Fils wurde 1731 wurde in Beaune gegründet. Mit seinen fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Heute leitet die neunte Generation der Familie das außergewöhnliche Weingut in der Côte d'Or und führt das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunderweine fort.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Wein

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru stammt aus einem 29,67 Hektar großen Weinberg, der auf kalkhaltigen, mergeligen Böden ruht

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Lese und der Sortierung der Trauben werden die Beeren teilweise oder vollständig entrappt, je nach Jahrgang. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Maischezeit von 18 bis 21 Tagen. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60% neu) für 12 bis 14 Monate in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)