Bouchard Père & Fils : Chambertin Grand cru Domaine 2016

Verkostungstipps für den Chambertin Grand Cru Domaine 2016 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Granatton, geschmückt mit violetten bis braunen Reflexen.

Nase
Die komplexe Nase verbindet fruchtige Noten (Feige, schwarze Johannisbeere), Lakritznoten, florale Noten (Rose) mit subtilen Mokkaaromen.

Gaumen
Die Struktur und das Gleichgewicht vereinen sich am Gaumen und entfalten ihre aromatische Fülle bis zu einem delikaten und lakritzigen Finale.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Wild, Wildbret und kräftigem Käse.

Servieren

Servieren Sie den Rotwein zwischen 17°C und 18°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Grand Cru aus Burgund kann bis etwa 2026 im Keller reifen.

Ein komplexer und edler Rotwein aus Burgund

Das Weingut

Bouchard Père & Fils, gegründet im Jahr 1731, ist einer der ältesten Weinproduzenten in Burgund. Bekannt für sein Engagement für Qualität und Tradition, verfügt das Haus über historische Keller in den Bastionen des alten Château de Beaune, die ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Weine bieten.

Der Weinberg

Der Chambertin Weinberg ist nach Osten ausgerichtet, auf einem sanft abfallenden Boden aus rotem Kalkstein, was zur Komplexität und Reichhaltigkeit des Weins beiträgt. Die gesamte Produktionsfläche der Appellation beträgt 15 Hektar, von denen 0,15 Hektar von Bouchard Père & Fils bewirtschaftet werden.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen 13 kg Kisten geerntet, wobei jede Traube sorgfältig von Hand sortiert wird. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung, je nach Jahrgang. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 45 bis 60% neu sind, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Die Reifung wird in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune fortgesetzt, die ideale Umgebungsbedingungen bieten.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)