Alphonse Mellot : Edmond 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für Edmond 2019 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen Goldgelbton, untermalt von grünen Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart Noten von frischem Gras, Lakritz, Anis, Honig, Zitrone und Brioche.

Gaumen
Limette, Vanille, Muskat sind nur einige der Aromen, die sich während der Verkostung entfalten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein aus Sancerre passt ideal zu Flusskrebsen, gebratenen Jakobsmuscheln, Andouillette mit Senfkörnern oder einem roten Fruchtsabayon.

Ein reicher und komplexer Weißwein von der Loire

Das Weingut

Obwohl die Familie Mellot eine lange Geschichte mit der Weinwelt hat, gründete Alphonse Mellot erst Anfang des 19. Jahrhunderts sein Weingut in Sancerre. Seit mehreren Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben, bewirtschaftet das Familienweingut ein Terroir von mehr als 30 Hektar in einem Stück.

Der Weinberg

Der Wein Edmond stammt aus den ältesten Reben des Anwesens und wurde von Alphonse Mellot zu Ehren seines Vaters kreiert. Dieses 7 Hektar große Terroir mit hundertjährigen Reben liegt auf Kimmeridge-Mergel, die für die Appellation Sancerre typisch sind.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und manuell sortiert, bevor sie sanft gepresst werden. Dieser Sancerre Weißwein reift elf Monate lang in neuen Holzfässern und Halbfässern. Die Endreifung dauert mindestens zwölf Monate. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)