Alphonse Mellot : Edmond 2018

Edmond 2018 von Alphonse Mellot - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen.

Nase
Die komplexe Nase ist geprägt von Düften nach frischem Gras, Lakritze, Anis, Honig, Zitrone und Brioche.

Gaumen
Am Gaumen entfalten sich köstliche Aromen von Limetten, Vanille und Muskat.

Food-Pairing und Wein

Dieser Sancerre Weißwein passt hervorragend zu Flusskrebsen, gebratenen Jakobsmuscheln, Andouillette mit Senfkörnern oder auch zu einer Sabayon aus roten Früchten.

Präzision und Ausgewogenheit: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Die Familie Mellot kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken. Alphonse Mellot gründete sein Weingut Anfang des 19. Jahrhundert in Sancerre. Seit mehreren Generationen wird das Familienweingut vom Vater an den Sohn weitergegeben und bewirtschaftet ein zusammenhängendes Terroir von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Die Cuvée Edmond stammt von den ältesten Rebstöcken des Weinguts und wurde von Alphonse Mellot als Hommage an seinen Vater kreiert. Das 7 Hektar große Terroir mit seinen jahrhundertealten Reben beruht auf kimmeridgischem Mergel, der für die Appellation Sancerre charakteristisch ist.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der schonenden Pressung von Hand verlesen. Dieser Sancerre Weißwein wird elf Monate lang in neuen Holzfässern und halben Fässern ausgebaut. Der abschließende Massenausbau dauert mindestens zwölf Monate. Die Flaschenabfüllung erfolgt nach dem Mondzyklus.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)