Yann Chave : Hermitage 2017

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Hermitage 2017 von Yann Chave

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt eine purpurrote Robe mit violetten Reflexen.

Nase
Die Nase ist komplex und elegant, geprägt von Noten schwarzer Früchte, grauem Pfeffer, Lakritz und Mokka.

Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig und offenbart subtile Tannine sowie köstliche Aromen von Leder, schwarzen Johannisbeerknospen und Unterholz.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal kann bis etwa 2037 im Keller reifen.

Food-Pairing-Tipps

Hummer in der Cocotte, Schweinebraten und Rotwein, Limousin-Rinderkotelett mit Pommes soufflées oder Kuhkäse (Époisses affiné au Marc, Livarot aus der Normandie) sind raffinierte Begleiter zu diesem Wein.

Eleganz und Struktur: Ein Hermitage-Rotwein von Yann Chave

Das Weingut

Das Weingut Yann Chave liegt in den renommierten Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage, im Herzen des Rhône-Tals. Gegründet von Nicole und Bernard Chave in den 1970er Jahren, wurde das Familienweingut 1996 von ihrem Sohn Yann übernommen, der es umbenannte und Anfang der 2000er Jahre die Zertifizierung im biologischen Landbau einleitete.

Der Wein

Der Hermitage 2017 von Yann Chave stammt aus Weinbergen in den Bezirken Beaume und Péléat. Diese Parzellen, mit Reben, die älter als 40 Jahre sind, profitieren von einer Südwestausrichtung und einem Lössboden, der Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt. Dieser Wein ist ein wahrer Ausdruck des Charakters dieser mythischen Hermitage-Hügel.

Vinifikation und Reifung

Lange Maischegärung von 3 bis 4 Wochen. Die Reifung erfolgt ausschließlich in neuen Halbfässern für ein Jahr, was es der Syrah ermöglicht, sich vollständig auszudrücken, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Assemblage

Syrah (100 %).