Weingut Baettig - Eine von Leidenschaft und Innovation geprägte Geschichte
Die Lage des Weinguts
Das Weingut Baettig befindet sich in der Region Araukanien im Süden Chiles und erstreckt sich über die Hügel des Traiguén-Tals. Diese Region, obwohl weniger bekannt als die zentralen Täler Chiles, profitiert von einem einzigartigen Klima und einem außergewöhnlichen Terroir, das sich hervorragend für die Produktion von Weinen höchster Qualität eignet.
Die Ursprünge
Die Geschichte des Weinguts beginnt zu Beginn der 2000er Jahre, als der renommierte Önologe Francisco Baettig beschließt, sein eigenes Weingut zu gründen. Nach seiner Tätigkeit für angesehene chilenische und internationale Weingüter möchte Francisco Weine schaffen, die das Terroir des Tals authentisch widerspiegeln. Seine Ambition und Vision haben das Weingut schnell auf die internationale Bühne katapultiert und es zu einer wichtigen Referenz in der Fine-Wine-Welt gemacht.
Das Terroir: Ein einzigartiger Weinberg und ideale klimatische Bedingungen
Lage und Appellationen
Der Weinberg erstreckt sich über etwa 20 Hektar und ist hauptsächlich mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt. Er liegt überwiegend in der Appellation Traiguén und profitiert von einer privilegierten geografischen Lage, die die Produktion von Weinen mit großer Finesse und seltener Eleganz ermöglicht.
Die geologischen und klimatischen Besonderheiten
Das Terroir von Baettig zeichnet sich durch seine vulkanischen Böden aus, die reich an Mineralien sind und den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleihen. Das Klima im Traiguén-Tal, das durch kühle Sommer und regnerische Winter geprägt ist, begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und erhält so deren Frische und natürliche Säure. Diese einzigartige Kombination aus Boden und Klima trägt zur Einzigartigkeit der Weine von Baettig bei.
Ein starkes Engagement für nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau
Die Weinbau-Praktiken
Die Reben des Weinguts werden mit größter Sorgfalt und tiefem Respekt für die Natur bewirtschaftet. Francisco Baettig und sein Team bevorzugen traditionelle Anbaumethoden, wobei besonderes Augenmerk auf das Bodenmanagement und die Erhaltung der Biodiversität gelegt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, was eine rigorose Auswahl der Trauben garantiert.
Ökologie und Biodiversität
In dem Bewusstsein, wie wichtig der Umweltschutz ist, setzt das Weingut ökologische Praktiken um, um seinen Einfluss auf die Natur zu minimieren. Der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wird auf ein Minimum reduziert, und Techniken wie Kompostierung und Begrünung werden angewandt, um die Böden zu bereichern und die Biodiversität zu fördern. Das Weingut engagiert sich auch in Aufforstungsprojekten und im Schutz lokaler Ökosysteme.
Vinifikation und Ausbau: Ein handwerkliches Können
Vinifikationstechniken
Die Vinifikation basiert auf traditionellen Methoden, kombiniert mit modernen Techniken. Die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor sie je nach Cuvée in Edelstahltanks oder Eichenfässern vergoren werden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, was die authentische Ausdruckskraft des Terroirs bewahrt.
Ausbau-Methoden
Die Weine des Weinguts Baettig werden je nach Cuvée zwischen 12 und 18 Monaten in französischen Eichenfässern ausgebaut. Dieser entscheidende Schritt ermöglicht die Entwicklung komplexer Aromen und verleiht den Weinen Struktur, während ihr ursprünglicher Charakter respektiert wird. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht den Weinen eine seidige Textur und große Tiefe, was ihnen eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleiht.
Weinbau-Philosophie und Stilistik
Die Philosophie des Weinguts
Die Weinbau-Philosophie von Baettig basiert auf einem tiefen Respekt für das Terroir und einem ständigen Exzellenzstreben. Francisco Baettig und sein Team bemühen sich, authentische Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften des Traiguén-Tals getreu widerspiegeln. Dieser Ansatz zeigt sich in der sorgfältigen Beachtung jeder Produktionsstufe, von der Rebe bis zur Flasche.
Finesse und Eleganz
Die Weine zeichnen sich durch ihre Finesse und Eleganz aus. Die Chardonnays offenbaren Aromen von weißen Früchten, Blumen und Mineralien, mit schöner Säure und cremiger Textur. Die Pinot Noirs hingegen bieten Noten von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz, mit seidigen Tanninen und beeindruckender Länge am Gaumen. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit und Präzision aus, die das außergewöhnliche Terroir und das meisterhafte Können widerspiegeln.
Die berühmtesten Weine und ihre internationale Anerkennung
Die emblematischen Cuvées
Zu den emblematischen Cuvées des Weinguts gehören der Chardonnay „Los Parientes“ und der Pinot Noir „Los Parientes“. Diese Weine, die aus den besten Parzellen des Weinbergs stammen, verkörpern perfekt den Stil und die Philosophie von Baettig. Der Chardonnay „Los Parientes“ besticht durch seine aromatische Komplexität und Frische, während der Pinot Noir „Los Parientes“ durch seine Finesse und Tiefe beeindruckt.
Auszeichnungen der internationalen Weinkritik
Das Weingut hat sich dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine schnell internationale Anerkennung erworben. Der Chardonnay „Los Parientes“ wurde von der Fachpresse hoch gelobt und erhielt hohe Bewertungen von renommierten Kritikern. James Suckling beispielsweise vergab diesem Wein 96 Punkte und bezeichnete ihn als „Meisterwerk“. Ebenso hat der Pinot Noir „Los Parientes“ zahlreiche Auszeichnungen erhalten und die Reputation des Weinguts auf der Weltbühne gefestigt.
Zusammenfassend gesagt ...
Das Weingut Baettig verkörpert die Exzellenz und Authentizität chilenischer Weine. Dank eines einzigartigen Terroirs, umweltfreundlicher weinbaulicher Praktiken und handwerklichem Können produzieren Francisco Baettig und sein Team Weine von bemerkenswerter Finesse und Eleganz, die von Weinliebhabern weltweit anerkannt und geschätzt werden.
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