Pascal Jolivet : Le Chêne Marchand 2022

Chêne Marchand 2022 von Pascal Jolivet - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Dieser Loire-Weißwein verführt durch seine volle Struktur und seine Eleganz.

Food-Pairing und Wein

Durch seine Edelheit und ausgewogene Struktur eignet sich dieser Wein besonders gut zu Meeresfrüchten (Hummer, Flusskrebse), weißem Fleisch, Wildkaninchen, Käse oder Desserts (Blaubeertarte).

Ein kraftvoller und raffinierter Loire-Weißwein

Das Weingut

Als ehemaliger Vertreter des Champagnerhauses Pommery gründete Pascal Jolivet 1987 sein eigenes Weingut in Sancerre. Seit seinem ersten Jahrgang 1991 hat Pascal Jolivet sein Weingut stetig erweitert und überwacht heute einen Weinberg von 95 Hektar, der sich über die Gebiete Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre und Pouilly-sur-Loire erstreckt.

Der Weinberg

Chêne Marchand von Pascal Jolivet ist ein Sancerre-Wein, der von einer 1,02 Hektar großen Parzelle im Dorf Bué stammt. Dieses außergewöhnliche Terroir der Appellation ist durch besonders kalkhaltige Böden gekennzeichnet.

Vinifikation und Reifung

Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig von Hand sortiert. Dieser Sancerre-Weißwein wird mit Hilfe von natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Tanks fermentiert.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)