Louis Max : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2019

Ein köstlicher und seidiger Corton Grand Cru-Wein

Das Weingut

Das 1859 gegründete Haus Louis Max, das sich über rund zwanzig Hektar in prestigeträchtigen Appellationen erstreckt, ist eine unumgängliche Referenz für Burgunderweine.

Der leidenschaftliche Anhänger des burgundischen Terroirs und Genfer Geschäftsmann Stanko Subotić erwarb das Weingut und umgab sich mit namhaften Experten wie Jean-François Joliette und David Duban, um große Weine zu erzeugen, die authentisch und auf exzellente Weise das gesamte Potenzial dieser herausragenden Terroirs zum Ausdruck bringen.

Louis Max ist eines der größten Weingüter, das biologisch bewirtschaftet wird und Ecocert-zertifiziert ist. Diese Weinberge werden in völligem Respekt vor der Natur und mit möglichst wenig menschlichen Eingriffen bewirtschaftet und bringen Weine hervor, die von den größten internationalen Weinkritikern anerkannt werden.

Die Weinberge

Die 2019er Cuvée Les Perrières von Louis Max ist ein Wein aus Corton Grand Cru, der aus Weinbergen in drei Gemeinden der Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny) hergestellt wird. Die Bezeichnung dieses Weinbaugebiets bezieht sich auf die steinigen Böden dieses Gebiets, doch die Weinstöcke stehen auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben. Traditionelle Weinbereitung mithilfe einheimischer Hefen (50 % der gesamten Ernte). Über 15-tägige Maischegärung, die von Pigeage begleitet wird. Die Kaltmazeration wird vermieden, um die Frische zu erhalten. Reifung in Eichenfässern für 18 Monate (davon 20% neue Fässer).

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2019 Corton Grand Cru Les Perrières von Louis Max

Verkostung

Farbe
Die dunkle Robe präsentiert sich in einem schönen Rubinton mit granatroten Reflexen.

Nase
Die ausdrucksstarke Nase vermischt fruchtige Düfte (schwarze Johannisbeere, rote Früchte) mit Noten von Unterholz, Trüffel, aber auch von Leder im Laufe der Jahre der Lagerung dieses Weins.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und fruchtig und besticht durch seine seidigen Tannine sowie seinen subtil würzigen Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Rotes Fleisch in Sauce, Wild, gebratenes Geflügel oder auch reifer Käse sind eine raffinierte Kombination mit diesem Rotwein aus Burgund.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 16 °C.

Lagerpotential

Dieser Wein aus Corton Grand Cru kann im Keller bis etwa 2039 warten, um seine gesamte Aromenpalette zu präsentieren.