Louis Latour : Corton Grand cru "Perrières" 2020

Ein vollmundiger und komplexer roter Burgunder aus Corton

Das Weingut

Als größtes Weingut in Burgund kann die Domaine Louis Latour auf eine über 200-jährige Weinbaugeschichte zurückblicken. Die 50 Hektar Weinberge der Domaine Louis Latour erstrecken sich über die schönsten Premiers und Grands Crus Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits und bringen eine Bandbreite von Weinen aus 130 Appellationen hervor, die jeweils authentisch und raffiniert die Eigenschaften ihres Ursprungsgebietes zum Ausdruck bringen.

Dieses berühmtes Burgunder Weingut setzt sich seit 1996 aktiv für einen bewussten und umweltfreundlichen Weinbau ein.

Der Weinberg

Diese Cuvée Grand Cru Perrières 2020 ist ein Corton-Wein aus dem Climat Les Perrières, das auf dem Hügel von Corton Grand Cru in 273 m Höhe liegt. Diese alten Weinstöcke sind nach Südosten ausgerichtet und wachsen auf braunen und roten Lehmböden.

Weinbereitung und Ausbau

Traditionelle Gärung in offenen Bottichen, malolaktische Gärung zu 100 %. 10- bis 12-monatige Reifung in Eichenfässern (davon 50 % neu) aus der Küferei Louis Latour.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Corton Grand cru Perrières 2020 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Robe hat eine tiefe rubinrote Farbe.

Geruch
Von großer aromatischer Komplexität, in der Nase mischen sich Noten von Kirsche, Unterholz und Nelke.

Geschmack
Am Gaumen vollmundig und elegant. Er besticht durch die Geschmeidigkeit seiner Tannine sowie seinen Abgang mit Toast und Lakritz.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein aus Burgund passt ideal zu einem Boeuf Bourguignon, aber auch zu Wildschweinragout oder gereiften Käsesorten.