Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2017

Verkostungstipps für den Château Corton Grancey Grand Cru 2017 von Louis Latour

Robe
Im Glas zeigt sich der Burgunder Wein in einer schönen rubinroten Farbe.

Nase
Die Nase verströmt intensive Düfte von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Lakritz und Gewürznelken.

Gaumen
Ein breiter und frischer Auftakt geht einem eleganten, fein holzigen Gaumen voraus, der durch eine schöne Balance unterstützt wird.

Lagerfähigkeit

Dieser Burgunder Rotwein kann bis etwa 2032 weiter reifen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Château Corton Grancey Grand Cru 2020 von Louis Latour passt ideal zu Wildschwein mit schwarzen Kirschen, Ente à l'orange, gebratenen Wachteln, gegrilltem Rinderkotelett oder gereiftem Käse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung, servieren Sie zwischen 16 und 17°C.

Ein lebhafter und aromatischer Corton Grand Cru Rotwein

Das Weingut

Das im Jahr 1797 gegründete Haus Louis Latour wird heute von der 11. Generation repräsentiert, angeführt von Louis-Fabrice Latour. Als Weinhändler und Winzer besitzt Louis Latour den größten Grand Cru Weinberg in Burgund.

Der Weinberg

1891 erwarb die Familie Latour das Schloss an der Route des Cortons, das zuvor im Besitz der Grancey war. Dieser Château Corton Grancey Grand Cru von Louis Latour, der nur in außergewöhnlichen Jahren produziert wird, wird aus Trauben von fünf Lagen (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi und Chaumes) hergestellt. Diese Weinberge, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind, befinden sich auf Böden aus Mergel und Kalkstein.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung traditionell in offenen Behältern mit 100% malolaktischer Gärung. Die Reifung von 10 bis 12 Monaten erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 35% neue Fässer) aus der Küferei des Hauses Louis Latour. Nach dieser Parzellenreifung werden nur die besten Fässer für die Assemblage dieses großen Corton Weins verwendet.

Assemblage

Pinot Noir (100%)