Les Griffons de Pichon Baron 2022

Fülle und Komplexität: Ein Zweitwein aus Pauillac

Das Weingut

Das 1855 als 2nd Grand Cru Classé klassifizierte Château Pichon Baron gehört zur Elite der Grands Crus aus Pauillac, am linken Ufer von Bordeaux.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Pichon Baron umfasst 73 Hektar Weinberge auf perfekt drainierten Böden aus Médoc-Kies und ist ein wahres Mosaik aus Terroirs und wunderschön in der Nähe der Gironde-Mündung gelegen. Die ältesten Rebstöcke des Weinguts werden für die Herstellung dieses emblematischen Pauillacs verwendet.

Der Wein

Der Les Griffons de Pichon Baron wird seit dem Jahrgang 2012 produziert und ist der Zweitwein von Château Pichon Baron.

Der Jahrgang

Ein kalter und trockener Winter, gefolgt von einem warmen Frühling, begünstigte einen relativ frühen Austrieb der Reben. Im April kam es zu einer Frostepisode mit begrenzten Folgen. Die Blüte und der Beginn des Fruchtansatzes fanden im Mai unter optimalen Bedingungen statt. Der Sommer war sonnig und heiß, unterbrochen von Regenfällen Mitte Juni und Mitte August, die den Weinbergen gut taten.

Vinifizierung und Ausbau

Parzellenauswahl und Einmaischen in neuen Anlagen, Vinifizierung in Holz- und Edelstahltanks. Lange Kaltmazeration vor der Gärung, um die Qualität der Frucht zu erhalten. Zugabe von autochthonem Jahrgangshefe während der alkoholischen Gärung. Maischegärung bei 25 bis 27 °C. Extraktion in der Mitte der Gärung. Abzug mit malolaktischer Gärung unter Trester, begleitet von regelmäßigem Einmaischen. 18-monatige Reifung in Barriques (40 % neu, 60 % aus einem Wein).

Assemblage

Der Les Griffons de Pichon Baron 2022 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Merlot (50%) Cabernet Sauvignon (46%) und Petit Verdot (4%).