Le Clémentin de Pape Clément 2021

Die Typizität eines roten Zweitweins aus Pessac - Léognan

Der Besitz

Das Château Pape Clément ist seit dem 13. Jahrhundert in der Appellation Pessac-Léognan angesiedelt und ein emblematischer Cru Classé in der Geschichte der großen Weine von Bordeaux. Der Clémentin de Pape Clément Rouge ist der zweite Rotwein des Weinguts.

Der Weinberg

Der Château Pape Clément ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der aus einem 61 Hektar großen Weinberg stammt. Die im Durchschnitt 28 Jahre alten Reben stehen auf lehmigen Pyrenäen-Kiesböden. Die Weinberge werden nach dem Mikroparzellenprinzip bewirtschaftet. Das Weingut Château Pape Clément ist nach „Haute Valeur Environnementale 3“, „EMS“ und „Bee-Friendly“ zertifiziert.

Der Jahrgang

Ein warmer und feuchter Winter wurde von einem kühlen, regnerischen und von Frostperioden geprägten Frühling abgelöst. Der Sommer ist kühl und feucht.

Vinifizierung und Reifung

Erste Auslese am Weinberg vor einer zweiten manuellen Auslese an den Trauben, dann optische Auslese an den Beeren. Abfüllung in Holz- und Edelstahltanks von 25 bis 70 hl durch Schwerkraft. Vorgärende Maischegärung bei niedriger Temperatur. Maischegärung mit einer Dauer von 28 Tagen. Direktes Ablaufen in Barriques und Tanks. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern für einen Wein (3/4) und in Tanks (1/4), ebenso wie der Ausbau.

Assemblage

Der Clémentin de Pape Clément 2021 ist eine Assemblage aus Merlot (54%), Cabernet Sauvignon (45%) und Petit Verdot (1%).