Domaine du Tunnel : Cornas 2014

Ein vollmundiger, komplexer Rotwein aus Cornas

Das Weingut

Stéphane Robert gründete die Domaine du Tunnel im Jahr 1994. Der Name des Weinguts ist eine Anspielung auf einen alten, 170 Meter langen Tunnel aus Quadersteinen, der von Stéphane Robert 2014 als Keller für die Weinbereitung und den Ausbau saniert wurde. Das Weingut erstreckt sich über 5 Gemeinden und 10 Hektar alte Rebstöcke auf einem herrlichen Terroir mit Granit- und Kalksteinhängen. Stéphane Robert stellt hier mit Beständigkeit Weine her, die sich als feste Größen innerhalb der Appellationen Saint-Joseph, Saint-Péray und Cornas etabliert haben.

Der Weinberg

Dieser Cornas-Wein der Domaine du Tunnel stammt aus einer Auswahl von etwa 15 Parzellen der Orte Sauman, Combes, Les Côtes, Les Mazards, Cayret, Patou, Les Eygas und Champelrose.

Vinifizierung und Ausbau

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal wird parzellenweise 14 Monate lang in Fässern mit drei Weinen ausgebaut.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Cornas 2014 von der Domaine du Tunnel

Verkostung

Robe
Die Robe besitzt eine Farbe mit Schattierungen, die von Purpur bis Schwarz reichen.

Nase
In der Nase dezente Noten von alten Rosen, Kirschen und Himbeeren.

Gaumen
Rund und fest im Auftakt, sehr feine, lakritzartige Tannine sowie Aromen von Schwarzkirsche, Toast und Kakaobohnen. Mit zunehmendem Alter wird der Gaumen komplexer mit Schiefer- und Röstnoten.

Lagerung

Dieser Rotwein kann bis etwa 2024 gelagert werden, um alle seine aromatischen Nuancen zu entfalten.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 18 °C.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein passt hervorragend zu Geflügel, Entenbrust oder auch zu einem Stück Rindfleisch.