Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für den Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2019 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Nase
Ausdrucksstark: Die Nase offenbart eine schöne fruchtige Struktur (schwarze Früchte, Brombeere, schwarze Johannisbeere).

Gaumen
Ein breiter und kraftvoller Auftakt geht einem Gaumen voraus, dessen Struktur und Cremigkeit sich bis zu einem anhaltenden Finale erstrecken.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein aus Beaune passt ideal zu einer Hasenterrine oder einem Tournedos Rossini.

Ein seidiger und opulenter Bourgogne Grand Cru Rotwein

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault aus Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, ist eines der mythischen Weingüter in Burgund. Mit über 1000 Jahren Geschichte ist das Domaine du Château de Meursault ein wahres Juwel unter den großen Weinen von Meursault und gehört heute der Familie Halley.

Der Weinberg

"Les Maréchaudes" ist ein Corton Grand Cru, der von einem 1,5 Hektar großen Weinberg stammt, der nach Osten/Südosten ausgerichtet ist und sich in Hanglage auf kalkhaltigem Lehmboden befindet.

Weinbereitung und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben sortiert und entrappt, bevor eine optische Sortierung erfolgt, um nur die hochwertigsten Beeren auszuwählen. Kaltmazeration für 15 bis 18 Tage in Tanks, gefolgt von einer Fermentation von 5 bis 6 Tagen. Durch Überfluten und Umpumpen wird eine sanfte Extraktion gefördert. Die Reifung dauert 15 bis 18 Monate und erfolgt in Fässern (35% neu, 30% einjährig und 35% zweijährig).

Rebsorte

Pinot Noir (100%)