Château Simard 2020

Frische und Reichhaltigkeit: Ein Wein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das Château Simard ist im Süden des Dorfes Saint-Émilion verwurzelt und genießt eine hervorragende Lage am Fuße der Weinberge. Seine Geschichte reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück, als der Johan de Las Symas, Jurat von Saint-Emilion, das Dorf Simard gründete. Die Weinberge, die sich seit sieben Jahrzehnten im Besitz der Familie Vauthier befinden, zeugen von einer reichen Vergangenheit und einer ununterbrochenen Weinbautradition. Im Jahr 2008 übernahm Alain Vauthier die Leitung des Weinguts und setzte das Engagement seiner Familie für dieses wertvolle Terroir fort.

Der Weinberg

Die Weinberge von Château Simard erstrecken sich über 40 Hektar und sind ein Flickenteppich aus sandigen und kiesigen Lehmböden. Diese geologische Vielfalt ist das Geheimnis der Komplexität seiner Weine. Mit einem Durchschnittsalter der Rebstöcke von 32 Jahren fängt dieser Saint-Emilion-Weinberg die Quintessenz des Terroirs ein und bringt so Trauben von höchster Qualität hervor.

Der Wein

Der Jahrgang 2020 markiert für das Weingut das erste Jahr der Umstellung auf biologischen Landbau.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden vor der Vinifizierung einer strengen Auswahl unterzogen. Traditionelle Gärung in Betontanks vor einem 12-monatigen Ausbau in Barriques und Tanks.

Assemblage

Merlot (60%)
Cabernet Franc (20%)
Cabernet Sauvignon (15%)
Petit Verdot (5%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung des Château Simard 2020

Verkostung

Robe
Elegant und intensiv: Die Robe spiegelt einen reifen und großzügigen Wein wider.

Nase
In der Nase intensive Düfte von roten Früchten, vermischt mit holzigen und würzigen Noten.

Gaumen
Der Mund besticht durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen der runden Frucht und den lebendigen Tanninen und zieht sich bis zu einem lang anhaltenden Finale hin.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 16 und 18 °C servieren.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein aus Saint-Émilion passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten oder gereiftem Käse.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann jetzt genossen oder bis etwa 2035 im Keller gelagert werden, um seine ganze Komplexität zu entwickeln.