Château Sénéjac 2021

Ein aromatischer und delikater Wein aus Haut-Médoc

Der Besitz

Im 16. Jahrhundert wurden die ersten Weinstöcke des Château Sénéjac gepflanzt. Dieses Weingut, das sich seit 1999 im Besitz der Familie Bignon-Cordier befindet, ist eine sehr seriöse Referenz der Appellation Haut-Médoc.

Der Weinberg

Das Château Sénéjac ist ein wahres grünes Schmuckkästchen für die Biodiversität und ein Wein aus Haut-Médoc, der aus einem Weinberg von 38,5 Hektar stammt. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus Pyrenäenkies, der im Quartär auf der ton- und kieshaltigen Kuppe von Pian-Médoc abgelagert wurde. Diese Kiesböden sorgen für eine effiziente Drainage der Böden und ermöglichen es, den von den Reben erlittenen Wasserstress zu regulieren, wenn die Wasserreserven nicht ausreichen.

Vinifizierung und Reifung

Manuelle und mechanische Weinlese, ebenso wie die aufeinanderfolgenden Sortierungen. Vinifizierung in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in Barriques, davon 30 % neue Fässer.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (62%)

Merlot (27%), Petit Verdot (6%)

Cabernet Franc (5%)