Château Olivier 2021

Die Frische und aromatische Intensität eines Weißweins aus Pessac-Léognan

Der Besitz

Eingebettet in einen weitläufigen Wald, nur einen Steinwurf von Léognan in der Region Bordeaux entfernt, kann das Château Olivier den Reichtum seiner Vergangenheit, den es in seiner mittelalterlichen Architektur trägt, nicht verleugnen. Seit 1886 ist dieses Wahrzeichen der Appellation Pessac-Léognan im Besitz der Familie Bethmann und wurde sowohl in den Weinberg als auch in den Weinkeller erheblich investiert.

Der Weinberg

Als Referenz unter den großen Weinen von Pessac-Léognan wacht das Château Olivier über einen Weinberg von 8 Hektar, der den weißen Rebsorten gewidmet ist. Dieses Terroir ist seit 2016 nach HVE Level 3 und Iso 14001 zertifiziert.

Der Jahrgang

Ein milder und regenreicher Winter begünstigte einen frühen, homogenen und regelmäßigen Austrieb. Die Fröste vom 7. und 8. April hatten nur geringe Auswirkungen auf die Weinberge. Die relativ kühlen und feuchten Bedingungen im Frühling verlangsamen den Vegetationszyklus. Die Blüte findet unter warmen und trockenen Klimabedingungen statt. Zwischen Mitte Juni und Mitte Juli führen Gewitter und starke Regenfälle zu einem starken Befall mit falschem Mehltau, der jedoch durch die Gründlichkeit der Teams des Weinguts unter Kontrolle gehalten werden konnte. Das trockene und kühle Wetter im August ist ideal, um eine gute Reife der Beeren zu gewährleisten und gleichzeitig ihren aromatischen Reichtum zu bewahren.

Assemblage

Sauvignon Blanc (80%)

Semillon (20%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Olivier blanc 2021

Robe

Klar, die Robe enthüllt eine schöne gelbe Farbe.

Nase

Komplex und intensiv, die Nase verströmt köstliche Aromen von Zitrusschalen und weißen Blüten.

Gaumen

Strahlend und mit einer schönen Frische verführt der Gaumen durch seine Geschmeidigkeit. Zitronige Noten verbinden sich harmonisch mit den für Semillon typischen Röstaromen (Haselnuss) und Brioche.