Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Le Clos" Monopole 2020

Die Komplexität und Präzision eines Weißweins aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Das Château Fuissé ist ein historisches Anwesen im südlichen Burgund und seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vincent. Seit 2003 leitet der Önologe Antoine Vincent das Familienweingut.

Der Weinberg

Die Weinberge des Château de Fuissé erstrecken sich über ein außergewöhnliches Terroir von fast 40 Hektar Südfläche und 5 burgundische Appellationen, davon 25 Hektar in der Appellation Pouilly-Fuissé. Der Weinberg des Clos ist nach Osten mit einem progressiven Gefälle ausgerichtet und zeichnet sich durch die Abfolge von Ton- und Kalksteinschichten aus, die ihm seine geologische Besonderheit verleihen.

Der Wein

Le Clos ist ein Wein aus der gleichnamigen Monopollage, die seit 1862 zum Château Fuissé gehört. Mit einer Fläche von 2,7 Hektar umschließt Le Clos das Château-Fuissé. Am Eingang wird er durch einen steinernen Giebel begrenzt, der vom Urgroßvater der Familie, Jacques Vincent, errichtet wurde. Le Clos wird von Antoine Vincent vinifiziert und ist eine feste Größe unter den großen Weinen aus Pouilly-Fuissé und Burgund.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand gelesen und einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen, die der Qualität und der Reife des Leseguts angepasst ist. Anschließend werden die Moste geklärt und die Säfte in Eichenfässern eingefüllt. Für die alkoholische Gärung werden einheimische Hefen bevorzugt, wobei eine burgundische Weinbereitung auf der Hefe erfolgt. Antoine Vincent entscheidet, ob eine vollständige oder teilweise malolaktische Gärung durchgeführt wird. Die endgültige Assemblage der Fässer erfolgt nach dem Abstich im Sommer, wobei gegebenenfalls eine Schönung mit Bentonit vorgenommen wird. Der Wein wird dann vor der Abfüllung in Edelstahltanks belassen.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung des Pouilly-Fuissé Village Le Clos Monopole 2020 von Château Fuissé

Verkostung

Der 2018er Pouilly-Fuissé Château-Fuissé Le Clos Monopole verkörpert auf brillante Weise die ganze Einzigartigkeit und Komplexität seines Terroirs. Die Kalksteinschichten verleihen dem Wein eine große Mineralität, frische Minze- und Lakritznoten in Verbindung mit herrlichen Zitrusaromen. Die fetteren und tieferen Mergel- und Tonböden bringen säuerliche Zitrusnoten in Verbindung mit buttrigen und karamelligen Noten mit sich. Dieser intensiv aromatische Weißwein aus Pouilly-Fuissé mit seiner harmonischen Struktur und seiner endlosen Länge vereint alle Merkmale eines großen Burgunders, der sich im Laufe der Zeit sehr gut entwickeln wird.

Weinbegleitung

Der Pouilly-Fuissé Château-Fuissé Le Clos Monopole passt perfekt zu edlen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Fisch wie Steinbutt oder Seezunge und nicht zuletzt zu edlem weißen Fleisch in Sauce wie Bresse-Geflügel.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 12 und 13 °C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Weißwein aus Burgund kann im Weinkeller bis 2028 und darüber hinaus weiter reifen.